杀完獾子,天色就已经渐渐黑了。
胡大海和赵月月、林芳兵俩人儿一起,收拾干净院子之后,就牵着黑豹,美滋滋在林芳兵新垦出来的菜园子里,围圈儿摆了满满一坑的木炭。
赵月月则拿了三个小板凳过来。
仨人儿一起围坐在篝火前,一边烤獾肉,一边儿看星星。
林区的夜空很美,繁星点点,再搭配上山风、虫鸟声,有种说不出的静谧安闲感。
林芳兵和赵月月凑在一起,俩人儿嘀嘀咕咕的,不知道在说些什么悄悄话,时不时还偷看胡大海一眼,笑个不停。
黑豹匍匐在俩人儿中间,趴地上把脑袋搁在前腿上,慵懒的摇着尾巴,眯缝着眼睛打盹儿。
不远处的棚子底下,正咕嘟着一锅獾肉,配着萝卜白菜,香飘四溢。
胡大海则在专心致志的烤獾肉。
獾肉肥,脂肪多,油水足,烤的过程中会一直往外渗油,因此完全不需要再另外刷油,只需要小火慢烤,时不时翻下面儿,撒撒盐就行。
其他的调料啥都不用加。
獾子肉就是加的调料越多越难吃,越简单的烹饪方法反而做出来越香,完美符合顶级食材的标准。
等到带骨獾肉炖的差不多了之后,獾肉烤串儿,也正正好好做好。
“獾汤来喽”
胡大海端着搪瓷盆子小跑过来,林芳兵则帮着在菜地旁边儿支起小桌子。
赵月月往小桌子上摆了两瓶大绿棒子,也就是哈尔滨啤酒。
啤酒是从供销社买回来的,胡大海还特意点名要哈尔滨啤。
这可是他年轻时候最爱喝的,可惜后来不知道为啥味道变了,他有好几十年再也没喝过那个味道。
现在重生回来,有机会还是得再尝尝,弥补一下之前的遗憾。
……
倒上一杯啤酒,整上一盘儿花生米,胡大海和赵月月、林芳兵俩人儿一边儿唠嗑,一边儿品尝獾肉串儿。
狠狠咬上一大口,那种滋滋冒油的香醇味道,登时就让胡大海美滋滋的眯缝起了眼。
獾肉没啥好说的,用八十年代的话来说,就一个字。
香!
除此之外,其他词汇都不能形容得尽这种野肉。
这可不是在说这玩意儿不好吃。
事实上,香,是八十年代的人对肉类的最高评价。
那如何定义“香”
呢?
很简单,就是油水多,肥肉多的意思。
之前就说过,这年头的人吃肉,跟后世可不一样,可不要求啥全瘦肉,或者肥瘦相间,都是抢着要肥肉吃。
越肥的肉,那就越“香”
。
獾子肉,就属于这种。
而且獾子肉口感还很细腻,吃进嘴里给人的感觉非常类似羊肉或者羊小排。
因此即便是家里经常吃肉的赵月月,第一次吃獾子肉,也是被惊艳到了,不住的点头直夸好吃。
至于林芳兵。
她话都不肯说了,只顾抱着肉串猛啃,小腮帮子撑鼓鼓囊囊的,跟个仓鼠似的,恨不得一口就把肉串上的獾子肉全部吃进嘴里
胡大海哈哈大笑,赶紧给她乘了一碗獾肉汤,生怕林芳兵不小心给噎着。
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