白云小说

第308章 荒沟村不养闲人（第1页）

教室外郑娘子在张望，苏樱点点头。

“走，大人，去看绿豆粉丝！”

苏樱对卢照时道。

“哦，绿豆粉丝，走，瞧瞧！”

卢照时闻言起身，随苏樱去粉条厂。

孩子们亦跟上，这是他们必学的课程。

“阿樱！”

大家见苏樱来了，眼巴巴望着。

院坝上晒了十几簸箕绿豆粉，黄绿黄绿的。

“绿豆粉晒的如何？”

苏樱抓起一把绿豆粉看。

一块一块的，未干透，轻轻一捏就散成润润的小颗粒，六成干。

“嗯，可以了！”

苏樱拍拍手，取了一簸箕绿豆粉，约摸七八斤重。

这些绿豆挑选、清洗后，浸泡-个时辰（冬季为-个时辰），用石磨磨碎成浆过滤。

绿豆生豆浆泡沫多，需要加少许青油搅拌，去掉泡沫。

过滤后的豆浆沉淀一日，倒出上面的澄水留用，下面的淀粉取出晾晒至六成干。

淀粉研成粉末，取十五分之一，加倍冷水调成粉水，装入铜勺内，半浸于沸水中，将粉水搅拌成薄糊。

倒入刚才的粉末中，充分拌合，使其成半流动状，置入漏斗中。

漏斗的眼子比蕨根、葛根粉的网眼细密。

淀粉糊由小孔成线状漏下，落入锅里的沸水中，煮熟漂浮在水面。

用长筷捞起，放入冷水浸片刻，再放入留用的澄水中洗涤，脱去黄绿色，变成透明白色。

最后挂竹竿上晾晒，晒干后即成透明的绿豆粉丝。

晶莹剔透，干燥不易断，耐储存易运输。

“绿豆粉丝这就成了？”

卢照时拍了拍围裙上的粉末，看着竹竿上似银丝飘荡的粉丝不敢置信。

制作中，卢照时一时手痒，系上围裙亲自煮粉丝，体验劳动的快乐。

王延年、胡县令都参与，笨手笨脚，脸上糊了不少淀粉。

“对，明日即可晒干，大人带些回去食用！

比蕨根、葛根、蒟蒻粉条口感好，美味。”

苏樱道。

“嗯，这银丝美不可言，比其他粉条精细，出粉率多少，准备售价几何？”

卢照时问。

“一百斤绿豆，可出粉o斤左右，比粉葛的出粉率还高，工艺上大同小异。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。