白云小说

第89章 谓之文思豆腐（第1页）

这个“麻婆腐”

还没有做好，他们的口水却已经肆意的流了。

“麻婆腐”

在材料也是十分多，一样一样的下锅，每一种下锅之后都会产生完全不同的香味，然后和之前的那些香味混合在一起。

每一种香都诱惑的他们无法自拔，怎么都不明白，怎么能香味浓郁到这样的程度。

而且，怎么就都那么好闻呢。

苏里本着“教导徒弟”

的想法，十分认真趁着这五分钟的时间进行科普，“在远古华夏的料理界百味之首就是盐，任何一道料理可以没有任何调味，是但，绝对不能没有盐。”

“麻婆腐的调料以盐为基础，腐，牛肉，蒜苗，花椒，辣椒，豉，瓣，糖，红油是麻婆腐的最主要调料。

每一种调料都有其要求。”

“腐要嫩腐，也就是石膏点的腐，软嫩，细腻，不易碎。

牛肉，要黄牛肉的腿部腱子肉，色泽浅红，富有弹性，且筋膜少，蒜苗要新鲜，仅有筷子头粗细的汤得是高汤，才能够让腐足够美味。”

苏里一连串的要求下来，听的粉丝头皮都要大了。

苏里继续絮絮叨叨，“麻婆腐的花椒面也是有讲究的，这花椒”

“我怎么觉得小主播今天的画风有些奇怪”

孙忠一脸懵逼。

就连靳之呈也觉得奇怪“”

有谁会在直播的时候将自己制作的诀窍告诉别人吗

联邦的厨师们恨不得直接藏着掖着一辈子，永远不让别人知道，更何况是直播的时候教学

哪怕对于苏里来说，这些料理的配方不稀罕，但也不用在直播的时候这么详细的介绍吧

谭进有些迟疑的开口，“我怎么觉得小主播这是打算让咱们自己动手”

孙忠狠狠的摇头，他绝对不会动手的

他也根本不是那个材料这辈子都是不可能的。

做料理那么难，他怎么可能学的会

靳之呈眸子有些深，这个理由听起来似乎相当有意思，只是不知道是否真的如此。

如果苏里真的打算要开始教导，那么厨师协会那边会慌成什么样子

他们捏着藏着几千前，就是不愿意公布，不愿意军部和科学院参与研究。

可如今，有一个起来更懂得远古料理的人，要彻底公开

那厨师协会还是厨师协会么

还有今天的地位和高度吗

靳之呈突然十分期待这一天的到来。

好在，哪怕是详细介绍，“麻婆腐”

的制作时间也讲解不了太久，五分钟匆匆过去，苏里将火稍微开大一点，让入切好的青蒜苗，然后用水淀粉沿着锅边淋入。

“麻婆腐比较特别的是，需要勾芡两次。”

苏里一边倒入水淀粉，一般晃动锅，“腐非常嫩，含水量也是非常多，第一次勾芡之后，腐也会吐出一点水分，我们就进行第二次勾芡。”

随后，淋上少量红油，乘入盘子里之后，撒上一点花椒面。

“麻婆腐就完成了。”

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