之前的黄豆并不没有煮到全熟,这会也倒进锅里,再加入清水,盖上锅盖大火焖煮。
屋里头这会就不只是盐水鸭鲜香的味道了,又混合进了酱香甜软的味道。
外面散步的人都忍不住停下脚步,好仔细嗅一嗅这味道。
张教授又坐不住了,走进厨房又盯着另一口盖上锅盖的锅,口水咽个不停。
“白微,这锅里又是什么?”
“猪尾巴黄豆煲,张教授肯定也吃过这道菜。”
陈白微笑着说道。
张教授眼睛一亮,深吸了一口气,“嘿,吃过吃过,几年前在一个小馆里吃的。
好像是拿绍兴黄酒焖的,酒香浓郁,回味无穷啊。”
“不过,你焖的味道可比那香多了,酒味浅淡,酱味偏稠,这一嗅,五脏六腑都顺了。”
他话一转,对陈白微笑得有些谄媚。
不愧是教授,夸人的时候都文绉绉的舒坦。
陈白微坦然的接受了赞美,“张教授您过奖了,这菜马上就好,您耐心再等等。”
张教授腆着肚子,眼睛就没从那两个锅上移开过,一副迫不及待想吃的模样。
宋冬梅回来的时候,就看到家里一大一小两个男人站在厨房门口。
“我说这味道是哪传来的呢,还以为别人家,楼下乘凉的还都在猜。
感情是咱们家的,里头谁在做菜?白微?”
宋冬梅把钥匙放下,走进来问道。
结果透过陈跃的肩膀,就看到了张教授那胖乎乎的身体。
“张教授?”
她惊讶的喊了出来,然后看向陈卫星。
陈卫星推了下眼镜,“白微做菜太香了,张教授闻着味就来了,今晚在咱家吃饭。”
宋冬梅了然,张教授好吃的性格大家都知道。
猪脚黄豆煲得炖四十多分钟,而金陵盐水鸡则要煮一个小时,陈白微看了眼时间,然后抓着锅盖一道掀开。
顿时,小小的厨房就被浓鲜四溢的味道笼罩着。
张教授闭上了眼睛,他陶醉在这浓鲜的味道中。
“好了。”
陈白微看了眼两口锅里的菜,笑着说道。
鸭子买来是四斤重,去掉内脏还有毛之后,差不多就剩下三斤多。
整只煮好的盐水鸭浸过凉水后,就被陈白微拿刀切成一块一块的。
盐水鸭表皮白,嫩油润,内里的肉则透着淡淡的浅粉色,皮白肉嫩说的就是它了。
鸭肉被装在一个白色的大盘子里,摆在桌子正中间。
而色泽油亮红润的猪尾巴黄豆煲,上面点缀着几根香菜,装在黑底褐边的焖钵里,放在了一旁。
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