陈白微是在窗口看到陈卫星回来,就叫陈跃去开了门。
听到门口还有其他声音,就从厨房探出脑袋看了一眼。
“张教授,您怎么来啦?”
她在这住了这么几个月了,跟周边的教授家属也都熟悉,张教授这人她也清楚,爱吃,所以人也长得圆乎乎的,都是一口一口吃出来的啊。
张教授这会眼冒金光,步伐矫健的窜进厨房。
“白微啊,你这是做了什么?”
他搓着手盯着还盖着的锅,对头,这味就是这里面的。
此时站在厨房,近距离闻着味的张教授,都恨不得掀开锅盖看一眼了。
刚刚陈跃说啥来着,是盐水鸭?
这种表情陈白微在很多个食客脸上都看到过,并不稀奇,她微微一笑,说道“做了金陵盐水鸭,不过鸭子没买好,有点不正宗。”
“嘿嘿嘿,这还不正宗那什么正宗,我去南城吃过盐水鸭,就这个味,不对,你这味道可比我在南城吃的还好闻,好闻多啦。”
张教授嘿嘿一笑,盯着锅盖就不放了。
陈卫星这会也来到了厨房门口,看了眼陈白微,对张教授说道“张教授,今晚就在家里吃饭吧。”
人都钻家里来了,总不能再把人赶出去。
张教授面上露出不好意思的表情,“这不好吧?多不好意思啊?”
但脚却没挪动一下。
陈白微也跟着劝,“这有什么不好意思的,要是您不嫌弃饭菜简陋,就在家吃吧,跟我叔也喝两杯。”
张教授连忙摆手,“不嫌弃不嫌弃,那卫星,张叔就陪你喝两杯。”
陈卫星给陈白微使了个眼色,将人带出去,“行啊,咱们也好久没喝过了,您来看看,想喝什么,我这有几瓶毕业的学生送过来的酒。”
张教授不想走的,就想呆在厨房,但陈卫星都这么说了,他也只好恋恋不舍的看了眼那口锅,背着手出去了。
陈白微这边已经炒了一道香干,原本准备再炒个青菜就算完事的,但来了客人,就不好只三道菜了。
她打开冰箱扫了眼,里头还有两条猪尾巴,一点黄豆,正好可以做个猪尾巴黄豆煲。
猪尾巴这个东西,在她家的酒楼里,从来没出现过。
但陈白微的奶奶非常会做家常菜,这猪尾巴黄豆煲,就是很受家里小孩子欢迎的一道菜。
这说来也是奇怪,他们家的男人都是做高级食材料理的,但妻子却都非常拿手家常菜。
包括陈白微的母亲,手艺其实也非常棒。
这或许也跟家里男人们在酒楼做菜是做给客人吃的,回到家就不想做菜有关。
陈白微学习能力很强,她嗅觉味觉都很敏感,做高级食材的料理对她来说需要考验的是各种精细的拿捏,而家常菜对她来说,则是信手拈来。
她回忆着奶奶在厨房做菜的情景,将猪尾巴解冻后,陈白微将其斩成一段一段,一颗颗圆滚滚的装进盘子里。
黄豆没办法等它泡了,就只好用水煮。
煮完后捞出来待用。
猪尾巴放水里加入姜片八角等焯一遍水,再捞出来过一遍冷水,这样保证了猪尾巴的外皮酥韧。
起锅烧油,爆香蒜,再把猪尾巴倒进翻炒,再加入罐头里装着的腐乳,和她用酱油葱姜水白糖少许酒调配的酱汁。
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