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第62章 芭田大酒店的规模与作用（第3页）

另一个是原店主干不了，就聘任店长或者经理。

大部分的店面里面，店长或者经理都是原来的店主。

原来的店主啊，开始时很讨厌培训，认为没完没了的这个培训，有什么意思？他们原来都是自由自在的，想怎么干就怎么干，现在加入了芭田企业，变成整天的都要受人家的说三道四，还得参加什么培训。

店老板培训的时间一般是一周一个小时，都是在周末的晚上9点到10点之间，且安排在芭田大酒店上面。

内容主要是：本周之内，盈利最好的一个点和盈利最差的一个店，分别进行工作分析。

经过积极的分析，从客观因素说主要是地利问题。

地利问题，往往其他的店是学不来的、或无法避免的。

最主要的是分析主观因素。

比如员工的主观表现，员工的工资激励，以及主厨的表现，还有店主的智慧。

这些状况，如同每周的工作例会一样，各个店主检讨一下各自具体的措施与得失，以及各个分店中，有什么具体的要求和想法等等。

店主之间的互相讨论，想出可供参考式的工作措施，以及对问题的处理方法。

当然，针对盈利最差的分店主，芭田也建议这个店主搞博客，各个店主大多是嘴巴上重视，心里上无所谓。

不过，芭田要求每个店主，每天都要把他们的营业情况，拍成照片并信息说明，在芭田博客里面相关帖子下面跟帖，作为工作汇报。

平时有什么要求或者建议、或者有解决不了的问题，也及时在相关的帖子后面跟帖。

芭田都尽可能的给予解释和支持。

召开各种各样的会议，芭田的爸爸芭岭一般都在场，一般的都是芭岭扮红脸，芭田扮白脸。

芭岭一般不爱说话，但是说话的杀伤力非常大。

芭田觉得现在店面发展到这个时候，芭田企业有限责任公司，就需要他的企业文化问题。

按照所掌握的知识来说，企业的发展应该取决于企业有统一的一种规划。

按照芭田企业来说：首先就要定各个店长的主要责任，统一管理是肯定的，但是具体要做些什么事情？必须明确，不能等到遇到了问题，再想着我应该做的方面。

问题都想到了，即便遇到了，也很容易解决。

这就是职责问题。

所以作为店长工作：

首先就是要尽可能的观察了解员工的思想以及遭遇情况，以便在进行领导教育的时候，比较有序的、有方向性的、有针对性的去解决问题。

第二是主动介入突发事件的处理。

员工虽然可以独当一面，但是，他更需要的是领导的支持。

所以得明确及时地介入，给员工更大的心理后盾。

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