景艳笑着点头,把洗好的面锅和碗收进碗厨,把盘秤拿出来仔细洗了铜盘,擦干水渍,对何志军道:“你用这把新刀帮我把排骨和大骨头切分开呗,几十斤呢,你累了我再来,咱俩换着干,我先称个一斤的排骨,看看用多大的牛皮纸包合适,正好把牛皮纸也裁出来。”
何志军点点头,拎着菜刀就是干,景艳也开始裁牛皮纸,四分之一的牛皮纸能装一斤排骨还有富裕,二分之一的适合装上两斤到两斤半左右的量,她准备一半裁成一斤装的,一半裁成两斤装的,又把家里原就有的麻绳找了出来,一起带上。
俩人协作,等把骨头都剁好了已经到了深夜,三个来小时,胳膊是真酸,准备工作做好,骨头再次放到卤汁里继续浸泡,收拾干净后就休息了。
第二天早上,何志军不到五点就醒了,起身洗漱好,把三大盆和一大锅慢慢搬到推车上,锅还好有盖子,但这盆不行,裸露在外看着就不干净,想了想,把仓房里陶缸上的盖子拿了三个,在厨房清洗干净后盖在了盆子上,虽说大了一点儿,但看着还真是不错。
进屋把景艳叫了起来,景艳收拾完的时候才五点半,检查了下要带的东西,嗯,匕首带上了,菜板带上了,牛皮纸也有,麻绳也放好了,小钱包里放的都是零钱,一共三十块,也准备完毕,
哦,再带一个新的毛巾和军用水壶,方便洗手、洗刀还有擦拭案板,做吃食的卫生一定要干净,不然有些肠胃弱的再生了病,赚的这点儿还不够赔人家医药费的,得不偿失。
景艳锁门,何志军推着车往大集赶去,何志军力气大,这个推车也省力,不到七点就到了大集上,已经是人声鼎沸了,大都是来卖东西的摊贩,俩人来的虽说不晚,但也架不住别人来得更早,好的位置都被占了,他俩只能排到大集的中后段。
景艳在做售卖准备,何志军暂时帮不上手,就去找集市的管理者去交摊位费了,管理员还是第一次碰到主动来上交摊位费的,以往都是摆摊的都来的差不多了的时候,他一个摊位接一个的挨个儿去收,找各种理由不想交或是想少交的大有人在,
何志军这个举动倒是把他给干不会了,不过他也是见过世面的,很快定了定神儿,问:“你的摊位摆在哪里,是卖啥的?我做个登记,给你开张单子,要是后面有人再找你收摊位费,你就把单子给他看就行。”
何志军说了下大致位置,也说明自家是第一次来,卖的是自己媳妇儿做的卤排骨,管理员问了下大概占地儿多少,收了五毛钱,把收据单子递给他:“好了,集市晚上五点结束,走之前要把摊位和附近的卫生打扫下。”
何志军答应下来,就回摊位找景艳了,景艳这时候已经把长凳从推车上取下来,推车放下后虽有些倾斜,但好在卤汁并未撒漏出来。
她先拿出来一个干净的盘子,把菜板放在推车侧边的箱沿上,用勺子从一个盆子里捞出来两块儿排骨,在菜板上把排骨的肉剔了下来,切成小块儿装进了盘子,盖上一张牛皮纸放到缸盖上,把菜板用毛巾擦干净,收了起来,准备工作做好,静等上人。
何志军回来的时候还没开张,到了景艳身边轻声道:“我从那边过来看见才刚上人,咱们摊位靠后,应该没那么快过来,这边卖现成吃食的没找到,你把饭盒给我,国营饭店离这儿不远,我去买点儿吃的回来,你想吃什么?”
景艳把铝饭盒翻出来递给他:“我想吃油条和豆腐脑儿,加点儿辣椒油,你呢,要吃什么?”
“我吃包子,肉包素包各两个,油条给你买两根儿够不?”
“够了,我给你拿钱票。”
景艳说着要拿自己的小钱包,何志军压住她的手:“我身上有,你的别动,今天回去你要算账,要是动了,到时候容易不准。”
景艳收回了手,点点头:“行,听你的。”
何志军离开后这边也开始慢慢上人,景艳把盘子上的牛皮纸拿下来,拿了两根牙签随意插在两块儿肉上,这算是试吃吧,毕竟不便宜,不让人尝尝味道,敢花钱尝试的还是太少,她也没指望着自己能碰上。
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