白云小说

18 春饼（第3页）

福珠捏了捏他的小脸蛋儿:“弟弟也是家庭中的一员，当然不能忽略。”

“哇，我支持姐姐！

到时候我带着新朋友去捧场！”

自从董鹄去了学堂，肉眼可见的开朗许多。

清晨，阳光温暖柔和，燕子衔泥，一道道剪影穿过弄堂，泉水叮咚，鱼儿欢快地越出水面，这是春天。

春日当然要食春饼呐，福珠与田氏看过那铺子后，果断签了契，这几天她忙着修葺食肆，都忘了做春饼食。

春饼可烙可蒸，起油酥蒸制的春饼薄如蝉翼，一次可做□□张，但是福珠觉得不甚解饱，她更喜欢的是熥的满是火色（shai）的烙春饼。

烙春饼必须烫面，烙出的饼皮才软韧，半碗的热水浇下去，面盆里的面都蔫儿，面絮在灵活的双手下，三两下变成了滑溜溜的面团儿。

春饼可谓是万物皆可卷，不过福珠最钟爱的还是合菜和香辣肉丝。

每到立春之日，院长妈妈都会给他们炒合菜卷春饼吃，所谓一年之计在于春，“合”

同“阖”

，寓意来年全家兴旺达。

阿余完全成了福珠的“小迷妹”

，这几日她跟着小姐跑上跑下，什么都抢着做，喂完鸡，见福珠在泡粉条，肯定是又做好吃的了:“小姐，我来帮你！”

福珠把红薯粉条摁到温水里点上两滴酱油，抬头道:“将韭菜豆芽洗干净。”

现在的韭菜不好买，还是福珠昨日从老翁那里买来的，价格也着实不低，物以稀为贵，盛夏的韭菜就不值钱了。

“好嘞”

蹦蹦跳跳地拿着水盆出去了。

董父晌午回来用饭，猪场已经建好了，却不见6离过来，福珠做完春饼送去码头，决定去趟6离家拜访6伯母，顺便看看能不能碰上6离。

这人就像山里来的仙子，隐匿飘远，如清晨的薄雾，你寻找不到他，也读不懂他。

鸡蛋用筷子打散，氤氲的橘红晕染开来，与透明的蛋清融成一体，自家母鸡下的鸡蛋总是比买的要深上许多。

热油下鸡蛋，瞬间蓬起金黄的鼓包，片刻就熟了。

豆芽是最娇嫩的，稍不留神就坍了，软趴趴的失了味觉，福珠翻炒几下便让阿余将火熄了，利用锅的余温，放入鸡蛋和切好的韭菜，煮熟的粉条拌匀。

福珠盛出的不是菜，是春日的调色盘，绿油油韭菜叶，嫩黄的鸡蛋，脆白的豆芽，还有酱色的粉条，沾上素油，像雨后润过一样。

辣椒肉丝与合菜相比，就有些重口了。

辣椒酱并猪肉下锅，大火爆香，不需要额外放配菜，福珠喜欢一口下去，都是肉丝的软嫩口感。

脂肪的丰腴并不需要菜色添香，就足以

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