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“白鲫鱼，又称「大板鲫」，算是隔壁传过来的品种，大几十年前进入国内”
“这个鱼是钓佬的最爱，根据实际地区不同，分夏钓，冬钓两种情况，我不是很懂钓鱼，具体的细节操作你们有兴趣的去朱影龙直播间问问他吧”
6源说着开始处理鱼。
“朱影龙是湖州北地人，那边有属于自己的菜系，名为「楚菜（又名鄂菜）」”
“大家可能稍微有点陌生，因为「楚菜」并不属于八大菜系，也有一种说法是，它与「京菜」还有「八大菜系」一起被称为「十大菜系」”
【为何我从未听说过】
【嗯可能是比较小众，我大部分都是去湘菜，川菜】
【粤菜才是天花板，过来请6哥老火靓汤啊】
【楼上的，要是痛风想去吃粤菜怎么办！
】
【痛风你别喝啊，你吃乳鸽啦】
6源扫了眼弹幕，现大家开始谈论起菜系，也未继续多讲，只开始剔鳞片。
很快内脏与鳞片就都清理干净了，之后它将鱼洗净，接着处理上花刀。
“湖州北地饮食与水密切相关，其中鱼的部分占比很大，他们那边喜欢汤白汁浓，口感鲜香的鱼汤，与东三州不同，东三州本土的鱼汤有些会放香菜，相对于的湖州以南有些喜欢在鱼汤里加紫苏”
“他们那边更喜欢什么都不放”
说话的功夫6源已经处理完了鱼，可惜家里没有合适的豆腐了。
“没有豆腐的鱼汤，终究感觉少了几分滋味”
接着6源拿出大葱，只取前半段，接着切段备用，生姜切片，接着大火烧水一锅，倒入盆里备用。
然后热锅后下油，油温6成热后加入一点盐，接着下入生姜，炒香后先放入清理好的鱼杂，接着放入鱼。
“鱼下锅以后，一定不要马上翻面，不然鱼形不好看，容易碎”
“接着煎至两面金黄”
说着6源将鱼翻面。
“接着加入蒜，适量白酒，然后倒入之前准备好的水，开始炖鱼”
“这边本来是需要一点平菇的，但我这边也没有，哈哈，还没长出来”
他说着开始处理一旁的土鲫鱼。
“没办法，之前没有冰箱，很多东西存不住，所以等过两天，我可能还会去集市补充些易储备的东西”
“手头的钱还有一点，拉头小猪肯定没问题，但我查了下猪价，一入12月猪价开始升了”
“其实大部分人的习惯是4-5月份抱仔猪，然后年底卖，那时候临近我们的传统节日「春节」，猪肉不管是宴席，还是储备都必不可少，那时候价格比较高还容易出”
“冬猪倒也不是不能养，就是不太值得，要是有个塘，我还能赶点鸭子，赚不赚看市场，亏的话，养的少亏不了多少”
6源说着这个有点无奈，手头一边处理鱼一遍聊着。
“其实一户普通农户，在不做规模化养殖的前提下，无论是种田，种果树，或者菜，很多时候都被市场左右”
“就例如前段时间的「小龙虾」和「樱桃」”
他说着停顿了一下，没继续说下去。
“就拿朱影龙那边为例，很多地方因为一些原因选择了「稻虾共养」”
“水稻纯天然无污染，就是产量可能不太令人满意，但自家吃肯定没问题，养殖的虾呢就拿去售卖，这种情况就能稍微提升一点收入”
“跑题了哈哈”
6源顿了一下，接着返身用水将土鲫鱼冲洗干净。
“葱烧的鲫鱼呢，需要处理的更干净些，黑膜，血线，牙齿都要去除，接着开花刀”
他边做边叹了口气，土鲫难得，不过只有一条，其他的鱼就正常煎一煎吧。
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