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第41章 采购咋还卖牛逼呢pk求追读求追读（第3页）

“好嘞”

付完账后，苏永红小声嘀咕：

“比咱村，咱县城的都要贵。”

“爸，我们现在已不是在村里生活，要适应这边的物价，也不算太贵啊，猪排骨才块钱一斤。”

“咱村块。”

“”

苏子秋。

老爷子科普道：

“子秋，这买肉也是有讲究的，一般包子馅，饺子馅，买三肥七瘦的猪前腿，前腿肉瘦肉多，口感紧实，后腿肉用来烧菜口感更好。”

“明白了！”

炒油泼面的肉臊子，自然是要选用前腿肉。

“爷，准备做酱牛肉，还是卤牛肉？”

关于卤肉的知识，苏子秋不是太了解。

老爷子昨晚就想过这个问题，淡笑道：“酱牛肉成本高，要用牛腱子肉煮，口感要比卤出来的牛肉味好。”

“我们做酱牛肉！”

作为一名吃货。

苏子秋喜欢酱牛肉！

“老板，要牛肉吗？”

隔壁摊刚好出售牛肉，老板膀大腰粗，个子较矮，像新版三国里的张飞扮演者，长相十分粗犷。

苏子秋笑问，“都有牛哪个部位的肉？”

“咱家的牛肉种类齐全，鲜牛肉、牛排、牛腱子、肥牛卷、牛肚、牛脊骨、牛腿骨，包括牛逼，俗称“牛羞”

、“牛欢喜”

。”

这位牛肉摊老板真是有趣之人，咋还给牛逼整出来呢？

苏子秋淡淡地笑了笑，“牛腱子肉多少钱？”

“一斤o。”

“您是开饭店的吧？我建议您选用冷冻的牛腱子肉，一斤，要比鲜牛腱子肉便宜！”

老板呲着牙一脸灿烂笑容。

“爷，您怎么看？”

苏子秋侧身看向老爷子。

“要o斤鲜腱子肉。”

苏永红急的挑眉，“爸，你这么开饭馆，很容易倒闭的，许多商家猪肉都是选的冷冻肉，不选坏肉就行，没必要选鲜肉。”

去年新闻曝光一些无良商家，都敢拿淋巴肉包包子，做梅菜扣肉

他认为只要肉没问题，选冷冻肉是合适不过。

“同一锅卤水，卤出来的鲜牛肉和冻牛肉，真正的吃货，一口就能吃出味道的不同，我们用鲜肉做酱牛肉，可以把价格调的略微高一些。”

老爷子解释说。

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