白云小说

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热锅烧油，先将肉馅放入后炒香。

变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒，加入蒸熟的米饭。

然后加入生抽，老抽调色。

再根据口味添加少许盐，翻炒均匀至汤汁都吸收到米饭中，烧麦馅就做好了。

然后取一些大米磨成的面粉，和水制成饺子皮，这种面皮蒸出来的特别黏牙，稍微凉了以后特别有嚼劲。

用擀面杖将饺子皮周边擀薄一些。

包烧麦的做法也很简单，取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。

左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。

再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了。

包好的烧麦，顶端蓬松束折如花的形状，最后，留有空隙的将全部做好的烧麦放在蒸锅中，底部稍刷点油，蒸10分钟左右即可出锅。

烧麦可以搭配鱼汤、青菜汤，亦或是浆、稀稀溜溜的大米粥都是极好，唐浅准备做上一份青菜汤，和大米粥。

将菜心洗净并从中间剖开，切成长短一样的原料。

葱切段，姜切块用刀略拍。

锅中加入一点点鸡肉丝，倒入清水，再下葱、姜烧开后将白菜心放入，烧至八成熟取出，然后放入适量的盐、味精、料酒，烧开后将菜心、胡萝卜丝放入，再开锅即离火。

将菜心平铺在底下，依次浇汤，简单的青菜汤便就做好了。

“小姐，我去先生他们醒没醒。”

唐浅摆摆手，“不用叫了，让他们先睡着吧，这菜先在锅里温着。”

唐浅动手，准备继续做着牛肉馅饼。

烧麦、牛肉馅饼、鸡蛋饼、葱花饼，一样各一份。

取一块牛肉，洗净后剔去筋皮，剁成肉馅。

将葱、姜剁成沫后放入其中，加入调料食盐、味精、胡椒粉、芝麻油、酱油、白芝麻、鸡蛋、白糖、十三香。

一个方向搅拌上劲后，备用。

取适量大米磨制的面粉放在盆里，浇上开水，一边浇一边搅拌成团，晾凉后和成面团。

面团的要足够稀软，用手轻轻一扯，就拉的很长的状态。

双手抹油，揪起一团面，在手中揉圆压扁，放在掌心装上牛肉馅，然后手指隆起，将面如包月饼一样往中间收。

直到封口不漏肉馅为止，再将收口多余的面揪下来，然后把馅饼放在一个盘子，用拇指之外的四个指头转圈摊平。

唐浅一边做着，一边给vic讲解。

“平底锅放一点油，油温便可以下入馅饼，如果感觉馅饼摊得不够大，可以在馅饼下锅后，继续用手指一边转动馅饼一边压平。

至煎到两面金黄肉馅熟，便是好了。”

唐浅做完两个，剩下，便交由vic一个人完成。

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