白云小说

第二十二章 开局就陷入无油无盐的囧境（第2页）

双方都把食材搬回自己的料理区，开始着手前菜的准备。

坐在专业评委席上的绘里奈咬着嘴唇着江云枫所在的北条楼料理区，担心的问道“孙老前辈，凌大厨，他们没有油和盐，是不是不公平呀。”

面对比自己爷爷辈分还高的孙元良，傲娇女王绘里奈不敢造次。

孙元良屡着自己的山羊胡慈祥的说道“绘里奈丫头，这种绝境才能激发出厨师的创作天性，来突破死局，你不用担心你的小男朋友。”

绘里奈急忙脸红的辩解道“没有。

。

没有，孙老前辈说笑了，他不是我男朋友了。

。”

两人的对话通过麦克风传遍全场，惹得全场都发出善意的笑声，但是坐在北条楼后援团里的江雨桐却满脸冰霜吓得周围的人夏天都打着冷颤。

江云枫对着宗次郎和美代子说道“大叔，美代子，你们去准备前菜，油和盐的问题，交给我来解决”

宗次郎着江云枫良久才满意的答道“好小枫就交给你的美代子我们去准备前菜，时间不多了”

说完招呼美代子开始制作。

北条美代子深深的了一眼江云枫鼓励道“加油，我知道江君一定可以的。”

说罢转身去帮助父亲摆盘。

江云枫着手头上的食材思索着，油好办，可以用五花肉的肥肉，和三黄鸡的肥油来炼制，盐就难了。

腌制橄榄，日式酱油，鸡粉，肉皮冻，江云枫脑袋突然灵光一闪“有了”

，便着手制作。

先把五花肉切下的肥肉混合着三黄鸡肚子中取出的肥油装在锅里，加水放入几节大葱和姜片，倒入些料酒，大火煮制。

腌肉皮冻切碎，放到锅里煮融，加入切成细沫的腌制橄榄和日式酱油，再放入几粒冰糖和些许鸡粉，大火煮开，用纱布多次过滤杂质，装入磨具放到冰箱里急冻后再拿着勺子来到煮肥肉的锅前，仔细的撇除浮沫杂质。

江云枫的制作过程通过转播在全日本的电视上放送。

远月度假村一间办公室中堂岛银和濑名博已关注着电视转播，东京的薙切主宅内丽丝和黑木场凉也在着直播，幸平饭店中创真和肉魅也在着电视，创真赞叹道“真没想到，江君居然能这样挽回劣势，换做是我可能要束手无策了。”

绘里奈着江云枫的制作过程也是一头雾水，问道“孙老前辈，他这么做是为什么”

孙元良微笑的解释道“那小伙子很聪明呀，用五花肉不多的肥肉配合三黄鸡的肥油来制作调和油，煮至过程中加水是为了去除血沫和杂质，大葱，姜片，料酒是用来掩盖猪肥肉的骚味和鸡肥油的的腥气。

水煮干后炼出来的油就不会有杂质和异味，还带有大葱的香气。

至于肉皮冻煮橄榄沫，是希望用没有味道的肉皮冻来吸收腌制橄榄的咸味，加入酱油也是补充咸味，而加入冰糖和鸡粉则是为了调和煮至过程中橄榄受热释放出来的苦涩，平衡酱油和橄榄两种不同的咸味，然后再用这肉皮冻来料理菜品肉皮冻融化后变成液体不仅能让菜品迅速得到调味还能随便提鲜，逆境中没有手忙脚乱，反而冷静思考用手边现有的原料来挽回己方的劣势，后生可畏呀，他有这样的天赋能走正路，绘里奈丫头你男朋友前途无量呀”

“孙老前辈讨厌了都说他不是我男朋友了。

。”

将炼好的油倒到大碗里，肉皮冻切成小丁装盘备用后的江云枫与评委席上的绘里奈目光交汇，江云枫对着评委席上的绘里奈微笑着竖起大拇指比了一个安心的手势，全场通过大银幕到这一幕都哄然大笑起来，薙切绘里奈脸蛋通红，更加不知所措。

。

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