白云小说

第43章 第四十一步（第2页）

想起自己上午钓到的那条巨大鲢鱼，不知道那鱼好不好吃，

“我今天钓了一条好大的鱼，晚上鱼肉可以随便吃”

“我可以帮主公打下手。”

光忠立刻回答到，

“我也可以帮主公主人大将打下手。”

旁桌一直关注着小花的众刃也自告奋勇的加入帮忙的行列。

“嗯，光忠帮我打下手就行了，那个很简单的，你们等着吃就行了。”

小花笑，晚上吃火锅应该会把大家都吓到吧

不自觉了一眼鹤丸，不，她才没有被“惊吓论”

影响

吃完午饭洗完碗筷，小花在小短刀们的帮忙下，几大罐子的唐渍梅子又加工了一下，这次算最后工序，完了就终于可以等着腌好开罐直接吃了。

赶了一群小萝卜头回宿舍睡午觉，小花点开万屋网，买了些鸡蛋、蔬菜和配料，这下是彻底没剩多少小判了。

小花取了包裹回来，见光忠已经拿出之前粗分好的鲢鱼，鱼头和鱼骨已经进汤锅开始熬制汤底了，鱼肉块也开始细处理，比较肥的鱼腩部分一刀切下来单独放在旁边的案板上，

“主公，这尾鱼的品质真是不错呢，这鱼腩很肥。”

3、40公斤的大鱼，鱼腩部分也有近10公斤，着这么大一块肉，小花已经想出好几种做法。

“光忠，鱼腩放着我来处理吧。”

不过不着急，小花拿出了之前给光忠打好招呼不让动的猪汤骨，也加进了汤锅里，然后才把鱼腩全部切成小块，都丢进料理机打成鱼糜。

料理机比较小，小花分了好几次才打完，所有的鱼糜放在一个大桶里，再加入10几个鸡蛋清和一些泡着姜葱末的水，然后一手扶住桶，一手伸进去往一个方向搅。

这种体力活就算是大饭店年轻力壮的厨师来做都很累，光忠在一旁着小花这么做立马想上前帮忙，却见小花非常轻松样子，还回头吩咐起来，

“光忠，剩下的鱼背肉，你切成蝴蝶鱼片吧那么大的鱼切出鱼片来肯定比我脸还大”

晚上夹起来汆烫的时候肯定感觉很棒棒啊

“蝴蝶鱼片”

又是光忠没听说过的做法。

和国产鱼丰富，所以也擅长烹饪鱼料理，和国喜欢生食海鱼，切鱼肉更讲究厚薄均匀，以保证口感上的均衡，但是要说真正会把鱼变着花样来吃，还是华国更厉害的，华国做淡水鱼方面完全技高一筹，煎炒烹炸，专业的厨师从刀工上就被要求是只有想不到没有做不到。

“你把鱼皮朝下放在案板上，对从上切第一刀连着鱼皮不切断，第二刀切断，你，这样展开就像蝴蝶一样啦，”

小花一边继续搅着鱼糜，一边指导着光忠，“就是这样，哇，好大一张啊”

光忠完全是小花说完就立马就会了，而且刀工如同教科一般完美，每一片切下来的蝴蝶鱼片不仅都薄如蝉翼，还一片都没有丝毫断裂。

真是羡慕得让人眼红啊或许这就是天赋吧。

微笑jg

那边光忠细心的切着蝴蝶鱼片，切好的蝴蝶鱼片铺在大平盘上，这边小花终于把与肉糜搅上劲儿了，与肉糜吸饱了水还黏性十足，停止搅拌把鱼肉糜取出来，又均匀分成了三份。

小花没洗手，先用干净的那只手单手接了清水，放在锅上，又拿了勺子，沾满鱼糜的那只手又伸进一份鱼糜里，握成半空的拳头，从虎口挤出乒乓球大小的圆子，放在另一只手拿着的勺子上，送入锅里。

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