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第73章 融合的奥秘（第1页）

浓郁的海味在口腔中爆裂开来，鲜甜细滑如奶油般质地的海胆黄，配合紫苏叶和面衣底部沾染的毛泥，那种舌尖感受到的神奇触感和味蕾上涌动的美妙滋味，真是令人难以言喻。

仿佛一个人深入海底，在岛礁与珊瑚间，背部开壳露出贴近硬壳内缘且粘连在体腔内壁上，五辐对称肥厚多汁的海胆黄，扭动的棘刺和细小的管足列队向他走来

“真是相当的新鲜啊”

羽柴守在心底暗叹。

经过高温油炸的海胆变得柔软，缩小，同时也变得更加甘美，风味浓郁。

海胆黄平均含有1525的脂肪和23的氨基酸以及多肽等物质，丰富的胆固醇足以唤起人类基因深处里对热量的原始渴望。

海胆黄在口中的触感常被香艳的描述成［法式舌吻］，而年轻的客讲师真的在银与明惠的料理里感受到了这一点

最大程度地保留了胆黄的原始风味而咀嚼间，一粒一粒赤金鱼子溅出鲜咸的汁液，一本满足

“你是怎么想到使用飞鱼籽的呢”

叉子哐当一下地落在盘边，羽柴守饶有兴致地问道。

兴趣使得他的眼睛闪烁着不知名的蓝光，整张脸都因此生动起来。

虽然不乏缺点，但这组的料理仍有它闪光的地方

“海胆紫苏卷的原身ureseaur，在装盘时上面就撒了些许飞鱼子做点缀你们是自己想出来的，还是以前去tetsuya039s吃过”

客讲师姿态随意，柔顺的金发微握掻过脸颊，但等待评判的银和明惠不敢不认真。

“是银提出来的。”

“是我自己想出来的。”

两人的声音一前一后响起。

灰发少年的眼睛微亮，这提问被他视为一种表扬，隐隐与原身ureseaur相合自然是褒奖，被提问也意味着他凭借这个入了年轻客讲师的眼

他对他产生了兴趣。

想要了解更多。

“是在うに虎喰学到的手法，我幼年在筑地鱼市长大”

这是一次自我阐述的机会，他本该谦虚，但言语间依旧有一股轻微的自得。

筑地鱼市，这是一个基本所有日本人都听过的地方，以各种新鲜海物闻名，从世界各地来的水产在这里汇聚，无数的高级餐厅在这里采货，筑地市场又被称为海鲜的天堂

“是在筑地的料理店学到的手法么海鲜天堂果然名不虚传啊。”

羽柴守舔着牙根，四溅的飞鱼籽汁与海胆的细腻软滑的口感似乎还停留在上面。

他很轻易地就猜出うに虎喰是筑地市场中的一家小店，而银在其中学会了海胆与飞鱼籽的搭配。

筑地市场并不只做渔市生意自昭和10年开业以来，一直支撑着东京的食品链，其运作已经相当完善，又分为场内和场外。

场内通常都是专业职人入货的地方，海类拍卖，也都在里面。

一般人也可以进去。

有美味的寿司店和刺身盖饭料理店。

而场外更多的则是海鲜类的小吃。

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