白云小说

第26章 猫冬的准备（第2页）

“没办法。

这四个，算它们运气不好，走得年轻。

其他的，等长大了再吃吧。”

这么嫩的萝卜也不用去皮，直接切成大块放在旁边。

把几块棒骨焯水去腥。

然后在油锅里加入盐、姜和花椒，炒到骨头边缘变得焦黄。

倒入刚烧开的热水，大火煮。

煮到汤变得浓白的时候就加入白萝卜，小火煮。

煮两个时辰，撒些盐，一锅萝卜大骨汤就好了。

接下来是白菜猪油渣包子。

林春意把温水倒进放了两块老面的碗里，抓捏化开。

然后把老面水倒进一大盆小麦粉中，揉成面团。

放在厨房最暖和的地方，也就是正烧着火的灶口附近，让面团慢慢酵。

现在就来调包子馅儿。

林阑珊砍碎白菜，林春意砍碎猪油渣。

然后把它们倒在一个盆里，加姜末、盐、酱油、梅子醋，还有一些食茱萸碎。

搅和匀，包子馅儿就做好了。

两个多时辰过去了，盆里的面也已经涨到两倍大，扒开有明显的蜂窝状。

揪四块出来留成老面。

然后把面团放在砧板上，加适量的碱水和干面粉，揉面。

揉好的面团，搓成长条，切成一个个小剂子。

林阑珊把三层大蒸笼放在锅上，烧着水。

就过来跟姐姐一起包包子。

林春意拿出擀面杖把剂子一个个擀成巴掌大的，中间厚外圈薄的面皮。

林阑珊就左手拖着面皮，右手用勺子放上满满的馅儿，然后捏出一个个褶儿。

一个白白胖胖的包子就包好了。

包子放满三笼，酵一会儿，水也开了就开始蒸。

一直收拾到日落，两百二十六个包子，全都蒸熟放进空间了。

两人累得腰酸背痛，舀了两碗早上剩的白粥，配了六个包子，就吃晚食了。

一口下去，油香四溢的猪油渣，搭配着清脆爽口的白菜和松软的面皮。

那叫一个香啊！

“姐，我们下次还做白菜猪油渣馅儿的包子吧，太好吃了。

我今天就能吃三个。

两百多个包子根本吃不了几天。”

她又想了想说:

“要不我们把剩的那些野猪肥肉也熬成油渣，做包子吃？”

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