白云小说

第96章 做豆腐（第1页）

翠花出嫁后，三娘就一直打不起精神。

倒不是因为跟她关系多好，多舍不得她，只是看清了这封建制度下的婚嫁制度。

虽然宋家人知道她的想法后，一再保证不会随便把她嫁出去，会让她点头答应了，再把她嫁出去。

她也还是高兴不起来。

就这样，她沮丧了好几天，调整好心态才终于好了一点。

她觉得，伤心就应该用美食来治愈啊。

于是，她想到了地窖里的大量大豆。

除了榨油，应该还有别的用处吧。

三娘想起，在她那个世界里，豆制品很早就有人做了。

据当时的《清异录》记载，人们还称豆腐为小宰羊呢。

因为他们认为豆腐的白嫩，还有营养价值可以跟羊肉相提并论。

想到这里，三娘馋得舔了舔嘴唇。

要知道，我国是最早种植大豆的国家，也是最早利用大豆制成豆腐制品的国家。

豆腐的起源，还要追溯到汉代。

两汉时，淮河流域的农民已使用石制水磨。

农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内，磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。

煎饼加上自制的豆浆，这就是淮河两岸农家的日常食物。

他们种豆、煮豆、磨豆、吃豆，积累了各种经验。

后来，人们从豆浆久放变质凝结这一现象得到启。

终于，用原始的“自淀法”

创制出最早的豆腐。

相传，汉代淮南王刘安就始创了豆腐术。

他曾召集大批方士，去改进了农民制豆腐的方法。

最终，采用了石膏或盐卤作凝结剂，制作出了洁白细嫩的豆腐。

所以在古时，豆腐就已在南北食物市场上出现。

到了宋代，豆腐作坊在各地如雨后春笋般冒出来了。

古代泰安城里多豆腐作坊，夜间全城磨轮辘辘，一时间豆香四溢。

登泰山去拜佛和游览的人都要尝尝绵滑细腻的泰安豆腐。

闻名于世的还有安徽的八公山豆腐、湖北的黄州豆腐、福建的上杭豆腐、河北正定府的豆腐脑、广西桂林腐竹、浙江绍兴腐乳等。

它们也都是古代有名的豆腐制品。

豆腐还有很多分类呢！

如：南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、圆豆腐、水豆腐、冻豆腐、包子豆腐……

除此之外，大豆也可以做成豆腐干、豆腐皮、豆腐脑等；或者还能做成豆腐的酵制品，例如臭豆腐、乳腐、长毛豆腐……

所以，她还有什么理由不去折腾这些大豆呢！

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