白云小说

第39章 酸菜鱼（第1页）

这天晚上，有这胖丫家送来的两条鱼，自然就是吃鱼了。

红烧鱼、清蒸鱼、酸菜鱼、烤鱼……想了很久到底怎么做，最后还是决定吃酸菜鱼，配料自己家都有，热腾腾的也好吃。

由于平安镇这边的人都是不吃辣的，自然也没有辣椒可以用，宋月只得自己改变了一下配方。

先把大黑鱼给切了，两边的鱼肉先切下来，片成片，鱼排切成了小块，这些切好的鱼要先在水里浸泡一会，去去血水。

趁着这个功夫又将杨大娘自己做的酸菜，拿出来清洗了几遍，挤干了水分之后，也切成了小块。

起锅烧油，油热了让入姜蒜，刺啦一下，整个香味就出来了，接着把鱼排和鱼头放到锅里炒。

炒了一会之后再往锅里加入热水，汤就变成了奶白色，再这个时候加入酸菜，还有盐调味。

让汤多煮一会，把酸菜的味道都融入了汤里才好喝。

鱼片这时候也可以从水里取出来挤干了，加入地瓜粉和盐搅拌，给鱼片上层浆，这样烫出来的鱼肉才会滑嫩。

另一口锅里则是用白水煮了点粉条，去年的红薯粉条做的很多，一家人吃了一冬天还剩下好多。

把红薯粉放到酸菜鱼汤里，想必也很好吃，而且还不用做主食了。

搅拌好了鱼片之后，家里没有那么大的碗可以装，直接就拿了冬天吃锅子的那个陶锅。

先把鱼排和酸菜盛进去，把另一个锅了的粉条也捞了进去。

接着开始往锅里一片一片的下鱼肉，这时候可不能图快一下子把鱼肉都倒了进去，那样子鱼肉会粘连到一起，不好煮熟。

鱼片切的很薄，下锅之后搅动几个来回也就熟了，最后连着汤一起倒入陶锅。

原本出锅后应该放上辣椒芝麻和葱花，用热油再泼一遍了，但是宋月为了省油，就只是简简单单的在汤上撒了点葱花。

不过这也丝毫不影响酸菜鱼的美味，家里人早就被这又酸又香的香味勾的肚子咕咕叫了。

这一冬天，杨家人早被宋月的厨艺给惊艳了无数次，所以也不好奇为什么她能将鱼做出这见都没见过的吃法来，其他人都只管吃，享受美食就好了。

接下来的的日子就十分忙碌了，开春了地里就要动起来了。

前几天杨老爹和杨大娘已经将地都施过肥了，然后就要开始耕地，今年有了骡子，杨老爹一个人去地里倒也不算是太辛苦。

宋月和杨林则是跟着杨大娘，去荒地那边，将土都松了松，大部分地方都空出来种山药了，当然红薯也不能少，要是没有粮食，全家都要靠红薯过日子。

每一块地的边缘不是种上了蚕豆豌豆，就是种了黄豆，总之是各种豆类，春天播种，到了五六月份也就都成熟了。

冬天的时候比较清闲，杨大娘和杨老爹将自己原有的荒地边上的几块地也给清了清。

把碎石块什么的都捡干净了，现在那新开出来的几块地就用来种黄豆和玉米。

玉米比较好活，不怎么挑土地，况且这地里也都撒了许多草木灰，这也是能肥土的。

至于种黄豆，那则是用来养地的，别人只知道种黄豆能肥地，但宋月记得好像以前上学的时候学过，黄豆能在根系上长一个瘤子，用来储存氮肥。

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