白云小说

第16章 熏肉（第1页）

所谓熏肉、腌制风干、文火慢熏。

想要做好吃的熏肉呢，制作流程就大概是这几个步骤，还有熏肉的柴火最好选些带香味的果树枝啊松柏枝啊之类的。

熏出来的肉就会带有特殊香气～

讲究点的人家熏肉腌制时会放很多料腌制入味风干后再慢慢熏而且过程都是花上很多时间的，熏一次肉花上一两个月时间的都有可能。

至于林果嘛……

林穷鬼选择直接熏（?????）

熏肉的棚子顶下面她搭了架子可以悬挂熏肉，所以她进棚子得弯腰。

蹲在棚子下用一块削平的大木头充当砧板，手脚麻利地拿刀将鹿肉分成均匀的肉条。

肉的份量就按她一顿的量。

肋骨就直接串一起。

“我这分肉的手上功夫，啧啧～跟肉铺老板就差个围兜而已。”

用小刀扎个洞，两手快的捏几根柔韧的干草几下就搓成一条短绳，穿过小刀扎出的洞把肉条悬吊在搭好的架子上，挂了近四十斤的鹿肉加上两只鸡。

在肉的底下架上湿树枝。

棚顶下悬吊的肉看起来好像很多，但她现在等于是主食肉类的，她的饭量又大，十天半个月的就吃没了。

点起火她走出棚子，这活干得快没花多少时间，毕竟条件是真简陋。

她直接就跳到最后一道工序。

这一次肉熏好了她就得出去找盐。

林果看帐篷前还有一些用剩下的竹杆竹条之类的，她想想反正现在睡觉太早闲着也是闲着不如做点什么。

盘腿坐到用晒干的草铺得厚厚地草团子上。

她拿起竹料摆弄了好一会，不伦不类地弄出了一只松松散散的腰篓，看上去就不像能用的样子，起身装了个石块试试果不其然一提起来就破了。

还不是破个洞的程度，是直接散架了。

看着手里散架的竹篓感叹“手艺人真不是随随便便喊的。”

有些东西没人指导，真的会不得其门而入。

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