猪肝用盐水浸出血水。
然后在锅里放了白酒,大葱,姜片,冷水下锅,煮开了撇去浮沫捞出来。
换水后都冷水下锅,放入配好的大料包开煮。
白厨师把过了水的肉块和排骨洗净,放入另一口大锅,拍了姜,到了点白酒,扔上几段葱白,放了料包煮上。
再把三分肥七分瘦的猪肉切成条,扔进绞肉机绞肉馅。
两个厨娘和面,黄小草母女扒葱、剥蒜、洗白菘。
张厨师切菜,其他人帮忙,人多好做事,准备工作都妥了。
杨依依道:“过年期间,你们几位厨师辛苦一些,练练手艺。
工地上做饭只是吃饱,技术难度不大。
以后工程完了,咱们要开店的,诸位的手艺还要精进一些。
最近,我让你们做糕点、做挂面、做肥皂,是不是心里有怨言,觉得累呀?”
众人不敢吱声,心里却是这样想的。
又要做工地上那么多人的饭菜,又要做别的活,月钱也没有比别人多。
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杨依依道:“常言道,艺多不压身。
这人有本事了,才能过好日子。
你们要是去别家当学徒,不教手艺,净干杂活,光管吃,可不给钱。
学三四年才能出师,跟师傅学个手艺,恨不能把师傅捧上天,都是偷着学。
咱们现在有吃,有月钱,我恨不得手把手教你们,你们还委屈呢?”
杨大秀反应快,马上道:“委屈啥,不委屈。
以前,我都没吃过纯粮食的饭,甚至都没吃饱过,现在天天吃的饱。”
小草也道:“我也能吃饱,还没人打骂。
这几个月,我都长高了。
以前在家,洗衣服做饭,手都冻烂了,没有一件象样的衣服。
我奶还常常打我,罚我不许吃饭。
那几样糕点我都学会了,小姐尝尝,可太好吃了。”
众人再不敢胡思乱想了,奉承道:“我们跟着小姐是我们的福气。
不打不骂,吃饱穿暖,这那的,可满意了。”
训完话,让李大秀通知大家都来四号院集合。
让封长青先了月例,又新年福利。
每人三百赏钱,一身原色细麻衣服料子,一丈白纱,一件麻布面子套羔羊皮里的大批风,一双麻鞋,一套针线。
一个锡暖壶,两罐牙粉,两块肥皂,一瓶润手油。
四包点心,两斤红糖,两斤干果,五斤水果,五斤挂面,二十个鸡蛋。
另:女孩子是一对红色牡丹绒花,男孩子是两条乌纱幞头。
过年期间,城外的男学徒暂时搬到四号院住了。
这是为了方便管理,大家在一起也热闹。
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