“啊?凭什么啊?就凭那家伙的鱼…”
果然,在宣布结果之后的瞬间,黑木场凉就已经炸了。
而叶山亮和幸平创真虽然没说话,但看表情很明显也在等待着评委们给一个合理的解释。
堂岛银主动接过了话筒张口解释起来:“这次的题目,是应季的秋刀鱼,所以,鱼的【鲜】成为了左右比赛结果很重要的一个环节。”
“就是啊!
那家伙的鱼也不错,但不可能比我的鱼更鲜啊,若是幸平的鱼,还有可能用熟成的办法能够在【鲜】上和我的鱼有的一拼,我可看不出沈墨的烹饪过程有任何提升鱼肉鲜美度的办法,能不破坏掉都算他技艺好了!”
沈墨听着黑木场凉的声音,想要去解他头巾的手又蠢蠢欲动起来。
“刚才的那段话,恰好说明了你们的问题。”
这次却是总帅主动接过了话题,“鱼肉的【鲜美】很重要,但同时,你们的视线也被他限制住了。”
看到三人还有些呆,展开解释的工作还是还给了堂岛银:“说到底,菜品并非只有【鲜】一种风味,在另外三个人都在想尽办法突出鲜味时,沈墨已经把鱼肉的【鲜】融入了烹饪,成为了风味的一个环节。”
总帅点了点头总结到:“作为一道菜,很明显沈墨的那道菜完成度更高,因为他放下了名为【鲜】的枷锁,而其他的三位,为了不破坏、甚至进一步突出鱼肉的【鲜】,在烹饪过程中或多或少都有所妥协,舍弃了一些其他的要素。
如果没有沈墨的菜,剩下三人中我们会选择在鲜味上做到最好的叶山亮。”
“没错,在我现眼力没办法和黑木场相比的时候,我满脑子都在想如何提升鱼的鲜味,当时我还疑惑过沈墨为什么看起来并不担心…”
另外两人还在沉默,却是幸平创真率先开口,“沈墨,你的鱼还有吗?我想尝尝。”
“哦,锅里还有两条鱼,自己捞吧。”
沈墨指了指还架在灶台上的高压锅。
幸平创真闻言走了过去,旁边的黑木场凉和叶山亮也同时走了过去,三个人看着盘子里捞出的两条鱼,伸出筷子分别夹了一块鱼肉送入口中。
应季秋刀鱼还是很好得挥了自己新鲜多汁的特点,一口下去,被油炸后酥脆的外皮死死锁住了鱼肉的汁水,和酸甜的汤汁混合在一起,他们追求的鲜味确实并没有被破坏太多,反而是所有的腥味都被去除了,一股特殊的风味让人根本停不下来筷子。
动作最快的是黑木场凉,一筷子卷起半条鱼,直接塞进嘴里,含糊不清得说道:“其实味道也就那样吧,我肯定可以做得更好。”
“你倒是先咽下去再说话啊。”
沈墨有些无语得看着心口不一的黑木场凉。
“确实还不错吧,只能说沈墨你还是有点水平的,下次再赢你好了。”
不甘落后幸平创真也一边抢鱼肉一边说道。
“别抢我的鱼啊!”
黑木场凉看到幸平创真的吃相叫道:“你一个第四名,吃那么多干嘛?”
“啊?刚才那老爷子也只说了叶山是第二,也没说你就是第三啊!”
幸平创真和黑木场凉的额头顶在一起,谁也不肯后退一步。
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