“是我做,”
宋千雪看向田大厨答道。
田大厨上下打量了下宋千雪,皱了皱眉头,唇角微微讥笑道:“你这小丫头,能做出什么新菜品,你可别浪费我的时间。”
“大厨,野鸡我已经准备好了,您给我其他食材就好。”
“我做给您吃,如果您不满意,我也不会要求什么,您也不会吃亏。”
宋千雪知道,眼前的这个中年男人,是不相信自的己,她得用手艺说服他才是。
田大厨没想到,宋千雪看着年纪轻轻的,但说的话倒在理。
他索性点点头:“如果难吃,带着你的菜滚蛋。”
“阿禄,给这个姑娘准备食材。”
田大厨话音落下,就见一个年轻的小斯跑了过来。
“姑娘,你需要什么食材,我给你拿。”
宋千雪看了眼田大厨,见他走远后。
她才按照记忆中做大盘鸡的顺序说道:“你帮我准备土豆、大葱、青椒、姜片……”
待阿禄拿来全部食材后,宋千雪将一只野鸡递了过去:“再帮我把这只野鸡宰了,收拾干净。”
“知道了,姑娘,”
阿禄答道。
食材都是被摘洗干净的,省了宋千雪不少事。
她将食材切好,放在相应的碗里备用。
阿禄的动作很快,野鸡不一会就被收拾干净了。
他送过来后,宋千雪将它切成一块一块的,再用清水洗了洗。
宋平看到,宋千雪麻利的动作。
他以为,她是在做刘府做丫鬟的时候学的。
灶台上放着其他的配料,宋千雪看了一眼,现周边还放了一罐酒和一罐冰糖。
虽然没有老抽、啤酒什么的,但基本的调料都有,这样做出来的味道也是不错的。
宋千雪做菜的时候,阿禄和田大厨也就避开了,毕竟是新菜品,最基本的规矩是应该守的。
将野鸡肉放在锅内的水中,待水沸腾后捞出泡沫,用凉水清洗两遍野鸡肉,放在一旁备用。
锅内放入油,再将冰糖放在锅内,起锅烧油,待冰糖变成焦糖色,放入野鸡肉,反复翻炒。
再放入姜片等调料,反复翻炒,再倒入一点酒去腥,最后将开水煮过的土豆放在里面,加开水小火慢煮。
“千雪,你在刘府竟然学了这么多。”
宋二哥已经不知道,吞了多少次口水了,虽然没有熟透,但是香味已经隐约出来了。
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