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第134章 沙茶潮汕牛肉丸（第2页）

把淀粉慢慢加入牛肉泥中，继续搅拌，直至牛肉泥变得更加紧实且有粘性。

搅拌好的牛肉泥应该可以轻松地捏成丸子形状，并且不会散开。

锅中烧开水，转小火，保持水微微沸腾。

取适量的牛肉泥放在手中，用虎口处挤出丸子形状，再用勺子刮下，放入锅中。

依次将所有的牛肉泥都做成丸子并放入锅中。

煮至牛肉丸浮起，再煮-分钟，捞出备用。

制作沙茶酱配料

制作炸蒜酥：将大蒜切成末，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，小火炸至金黄色，捞出蒜末即为炸蒜酥，沥干油份备用。

如果是自制沙茶酱，按照配方将花生仁、白芝麻炒熟，鱼、虾米洗净晾干后油炸至香脆，椰丝炒干，大蒜、葱切末，然后将这些原料混合在一起，加入适量的盐、糖、辣椒粉等调味料，用搅拌机研磨成酱状。

第二：准备食材的忙碌

苏瑶无奈地起身，开始为第二天的摆摊做准备。

她来到厨房，看着空空如也的食材架，叹了口气。

为了做出正宗美味的沙茶潮汕牛肉丸，她列出了长长的食材清单：新鲜的牛肉、木薯粉、鱼露、沙茶酱、蒜蓉、炸花生碎、芹菜末……每一样都至关重要。

她先出门去菜市场采购新鲜的牛肉，在肉摊前，她仔细挑选着。

手指按压着牛肉的纹理，感受着肉质的弹性，眼睛如同扫描仪一般审视着每一块肉，只为选出最鲜嫩多汁的部分。

回到家后，她把牛肉洗净，开始手工捶打。

厨房里顿时响起了有节奏的“砰砰”

声，每一下捶打都饱含着苏瑶的用心。

随着捶打次数的增加，牛肉的纤维逐渐断裂，变得细腻而有黏性。

接着，她加入适量的鱼露、盐、胡椒粉和木薯粉，继续搅拌、摔打，直到牛肉丸的馅料变得富有弹性。

然后，她开始煮沙茶酱。

将沙茶酱、蒜蓉、花生碎等调料混合在一起，小火慢熬，浓郁醇厚的香味渐渐弥漫在整个厨房。

苏瑶深深地吸了一口气，这熟悉的味道让她仿佛看到了员工们满足的笑脸，也让她对明天的摆摊多了几分期待。

第三：摆摊路上的小插曲

第二天清晨，苏瑶早早地起床，把准备好的食材和工具装上小推车，向着麋鹿公司出。

清晨的阳光洒在她身上，拉出长长的影子，微风轻轻拂过她的脸颊，却吹不散她心中的紧张。

在路过一个小巷口时，突然传来一阵嘈杂声。

原来是一群流浪猫为了争夺食物而打成一团。

苏瑶心生怜悯，停下脚步，从背包里拿出一些自己准备的牛肉碎，扔向那些流浪猫。

猫咪们闻到肉香，停止了打斗，纷纷围过来享用美食。

看着它们狼吞虎咽的样子，苏瑶露出了温柔的笑容。

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不过，这一耽搁，时间就有些紧张了。

苏瑶加快脚步，小推车在石板路上颠簸着，出“嘎吱嘎吱”

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