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光说不练假把式,夏时远看他们还是不信,就准备做一个给他们尝尝!
他准备做的是以前在他们大学门口特别流行的月亮饼,当时他刚上大学,见好多人卖,就那家特别火!
原来发现是酱的问题!
他嘴馋,有不舍得买,就自己回家研究去了!
别说,虽然跟那家不太一样,但他觉得自己的更好吃些!
后来,拿给同学们尝了一下,纷纷点头称赞!
他不是没想过买一阵子,可他当时太忙,一人打工还要学习,实在是没那个精力!
就放弃了。
月亮饼又叫饼夹粉蒸肉,除了粉蒸肉里面还夹得有各种菜,荤素皆可!
外面的饼是荷叶饼!
荷叶饼说是饼其实做法跟蒸馍差不多,都要发好面,然后力道均匀把面揉的劲道有弹性,面揉制好后,分成一个个的小剂子,将剂子擀成一个个的小薄饼,在饼的中间刷上一层油后对折,手指在饼的中间捏个角,用专用的梳子在饼上按压出花纹!
全部做好后,用布盖住醒个十分钟左右,蒸锅加水,蒸笼刷一层油,防止粘锅但又不能太多!
水开后,把饼方在蒸笼上开始蒸,大概十几二十分钟就可以了,就情况而定!
但蒸熟后不宜立即打开过来,在虚蒸两分钟最好!
家里面没有梳子,这个步骤就省了!
而且做粉蒸肉比较费事儿,也没有材料,这个饼主要的还是酱、饼和菜!
荷叶饼的面一定要发酵的好,碱也要适中。
酱是独家配方,他不愿意谁也抢不走!
真是万事俱备,只欠东风啊!
面前一天晚上夏母就发好了,本来她也打算今天蒸馍!
一家人看着夏时远在那儿忙活,没有一点儿的不耐烦。
毕竟,如果真的可行的话,这就是他们一家未来很长一段时间的生计来源!
蒸上饼,就开始制酱!
有几样调料家里没有但也将就了,真正卖的时候再买。
家里没有别的菜,就炒的土豆!
就这最后做成时,那个香味儿,就算刚吃完饭也是直流口水!
一家人还没来得及吃,就听门外传来敲门声还有卫奡担忧的喊道:“夏夏,你怎么还没去找我啊?不会是生病了吧?”
,原来是夏时远每天早上都会去跟卫奡一起练字,今天卫奡左等右等不见人,还以为出事儿了,就慌忙的跑来了!
夏时远刚出门,卫奡就到屋门口了,俩人差点儿撞上!
夏时远眼疾手快的拉住他,说:“我没事儿,长戟!
我就在家做点儿吃的,你来的正好,我还想着给你带呢!”
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