主持人宣布了获胜者是三杯鸡后,接着询问鸡主是否继续参赛,还是休息一下。
三杯鸡主连忙表示要休赛两场。
下一场比赛,是德州扒鸡对战意大利黑醋鸡。
啥?意大利?难道有洋鬼子也穿越到这个世界?叶天听了直接坐直了身子。
旁边小白继续解释:“这是姓意的小户人家,老祖叫大利在城中祖传斗鸡数百年了。
若是那只鸡连输三次,将会把它做成黑醋鸡”
。
“黑醋鸡?怎么个做法?”
身后的护卫接上了嘴:“把蜂蜜和冰糖溶解,加入黑醋和红酒醋中,放入红葱头小火烧开,熬制十分钟汤汁粘稠,捞出红葱头过滤。
把鸡处理干净,放入调试好的鼓油鸡水内浸至分熟,再把黑醋汁烧开淋在鸡身上。
把处理好的香椿苗和生菜放在盘内做底,鸡斩件摆盘,再加点青酱装饰”
。
“那德州扒鸡呢?又是怎么做的?”
“准备桂皮、草果、香叶、砂仁、小茴香、八角、丁香、麦芽糖、料酒、老抽。
煮热水淋鸡皮至断生。
用棉布吸干表皮水分,抹上麦芽糖水。
用热油持续浇油,炸至金黄翻面。
另外起锅加清水烧开,放入各种调料和鸡,焖煮o分钟即可熟透入味”
。
“听得大家都流口水了,你怎么这么清楚?”
“我家祖传是厨师,就我不想当厨师,学武去了。
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