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庄子里的鸡鸭鹅猪鱼都不缺,小麦也收割了,秋天嘛,丰收的季节,很方便她大展拳脚。
她生产前让人修的几个大烤炉早就干透了,窑鸡和烤鸭,还有脆皮五花肉,可以上线啦,没有烤箱的日子,土造的烤炉也很好用的。
鸡蛋煮了几千个,全部做成了茶叶蛋,发酵后的砖茶煮茶叶蛋味道更好,可以给村里邻居一人分两个,谁能不爱茶叶蛋呢?
因为有了辣椒,水煮肉片、水煮鱼安排上了,怕这群人吃辣不行,做的微辣系列,让辣椒唤醒味蕾,让茱萸瞧瞧,谁才是正宗辣!
从盾鱼岛带回来的众多海鲜干货,也能做好几个菜,翠花早就想做溏心盾鱼了,查了好久的资料,这次终于下手了。
溏心盾鱼的泡发比较费时,先把干盾鱼清洗干净,用空间清泉水放在密封容器里,容器外覆盖上冰块,泡12个时辰,中间换水一次。
时间到取出,再换水泡12个时辰。
泡发好的盾鱼,在密封罐里,放姜片葱段和绍酒,上蒸锅蒸制2小时,大火开锅后改小火。
关火后放在锅内自然凉,取出清洗干净,备用。
然后把油炸过的排骨、老鸡、猪脚,依次从砂锅底部往上铺,中间层是泡发好的盾鱼,盾鱼心朝下放,最后一层放鸡爪和干贝,火腿切成颗粒,撒入。
猪大骨和鸡架吊出来的高汤,缓缓倒入大砂锅里面,小火炖煮,中途加几次高汤,24个时辰后,汤快见底,大火收至浓稠,加入蚝油和糖调味。
慢火煨出来的盾鱼,切开来,盾鱼心如蛋液一般质地。
放入口中,有软心糖般的口感,黏牙,仿佛是自然融化的糖液,鲜香爽滑,一口上头,让人回味无穷。
品菜大师表示很满意,头回做居然没搞砸,老手艺人就是不一样。
蜀地的传统甜烧白和咸烧白当然也少不了,还有香碗等,酥肉也炸了十大盆。
大厨房的香气飘了一村儿,村民们还没吃上就开始流口水了,太香了,这蜀人真是会吃啊!
开席这日,太子早早就带着静瑶公主前来了,直接被迎进了两头所住的右厢房,俩头抱着自己家包子般模样的弟弟,给太子和公主看稀奇。
“殿下,公主,我哥抱着的这个头上有一个漩的是我家小五,我抱的这有两个旋的是小六,你们看是不是很乖呀!”
二头献宝一般,还把五头的小jiojio露出来,给静瑶公主捏了捏,这是他和他娘最喜欢的动作了。
公主好稀奇的看着两个宝宝,毕竟皇宫里就她最小,她还没见过比她更小的宝宝呢:“他们好乖哟,都不哭,jiojio好小,捏着好软,好好玩。”
奶香的娃娃很快就获得了她的欢心,她这次还带了很多她玩过的玩具给他们。
太子也很认同妹妹的话,这两个小宝宝长得很合他的眼缘,看着就很可爱乖巧。
翠花给俩头收拾了中间厢房,专门用来待客用的客厅,客厅临窗下还有一张可以中间旋转的圆桌,有着舒服靠背的餐椅,高度对小朋友很友好,开着窗户可以看见院里盛开的鲜花。
最重要的是,满桌还有他没见过的好菜:外皮焦黄色整只的窑鸡,焦糖色冒油的烤鸭,酥脆内嫩的五花肉,水煮鱼、溏心盾鱼,好几个小小的蒸碗,还有清淡的鸡豆花,开水白菜心。
太子忍不住咽了咽口水,看着俩头给他用公筷夹菜,没有下人伺候,他也想自己动手,还时不时照顾一下自己妹妹,
静瑶公主对窑鸡和白菜心最感兴趣,嫩嫩的童子鸡也不费牙口,微微有点咸香味,皮香肉嫩多汁,吃得她笑眯了眼,看着普普通通一个白菜心,吃起来居然甜滋滋,味道很清爽。
太子从第一口开始,内心就没有淡定过,赶走试毒的小太监,没有人看着,也是甩开膀子开干,水煮鱼辣得他嘴巴通红,还叫着过瘾,溏心盾鱼也好糯好好次。
外面的流水席已经抢得不可开交,翠花没给他们上盾鱼、开水白菜这些,鸡鸭猪肉鱼满上。
三个村的村民都被邀请在列了。
这可真是他们这些年吃过最丰盛的饭菜了,足可以回味几年,一整天的流水席,村民家家都来吃了两餐,瘫在床上几年的老头子都给背来吃席了。
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