白云小说

第265章（第2页）

说着，他把整齐的排骨块放到碗里，慢条斯理地擦净手后，才用不确定的语气缓缓地说道，“印象里...好像很好吃。”

钟家两位长辈走得早，他与其相处的也不多，唯一有记忆的便是那次鲜肉月饼，味道记不清了，但记得模样是酥皮肉馅，一掰开，能看到层层分明的肉馅。

再后来，节日成了应酬的借口，他再也没吃过能留下记忆的月饼了。

叶知遇笑说，“刚好，我今天做得就是鲜肉月饼，跟一个沪市朋友学的，你待会帮我尝尝正不正宗。

“

“好。”

外面人也恰时冲进来，一个说，“姐，我想吃甜口的，甜口的月饼才是无敌的！”

另一个说，“明明是咸口好吃！

一层芋泥一层咸肉松，香到掉渣。”

叶知遇看他俩为甜咸吵得不可开交，无奈扶额，救命，她已经在为来年端午节大战担忧了。

月饼馅咸甜之分，外皮也有区别。

叶知遇打算做两种，一种是酥皮的，皮是一层层的，从烤炉出来时能看到雪花似的酥皮，一种油皮，也就是最常见的月饼形状，烤出来的表皮是油亮的棕黄色，亮晶晶的，也很好吃。

“——唔。”

陆景阳像个闻味道的小狗，指着铁锅方向，“好香啊。”

铁锅里咕咚咕咚冒小泡，八角等香料已经开始显出威力，满屋子全是卤肉香，一揭开锅盖，猪头肉被卤得亮晶晶的，表面有焦糖般的美妙颜色，筷子一戳便烂。

叶知遇连忙将其捞出来，按部分切块，猪耳朵，猪头肉，猪舌头，统统分割装盘。

其余猪眼睛等部分就不吃了，拆下来的骨头也不扔，继续扔到锅里煮，煮到晚上，这一锅便成了老卤，囤好留下来，下次卤肉的时候放几勺，变成卤肉入味好吃的秘密武器。

陆景阳已经趁热偷吃，猪耳朵果然如印象般的软糯好吃，脆骨超有嚼劲，就是少了点酱油味，不过已经非常美味了。

他捏起一块脆骨多的肉，偷偷喂到苏瑶嘴边，“快吃，这个肯定很好吃。”

两人躲在角落里，像个偷吃的小猫，吃得满脸餍足。

殊不知，叶知遇和钟瑾早已瞥见，扬扬唇，只当没看见。

处理好猪头肉，他们决定一起做月饼，人多力量大。

油皮酥皮步骤其实差不多，区别是配料比和油酥的作法，叶知遇调好配比后，将两个面团扔个力大的男生揉搓，她和苏瑶开始准备闲聊，除了鲜肉馅，还有玫瑰馅，班兰叶馅，瓜仁板栗馅，以及蛋黄馅。

做得时候，先包好馅料，再用竹条特制的月饼模子轻轻一压，压出形状后，轻轻往外一抵，漂亮的月饼成形。

忙活一下午，他们共做了四十来个，刷上一层油后，送入烤窑。

湿润的月饼皮在高温里逐渐变干变膨，飘出小麦的香气，出锅前，再刷一层蛋黄液复烤一会儿。

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