宏叔接过盘子,仔细看了看,又闻了闻,“嗯,这味道不错,有点川菜的感觉。”
“宏叔,这是我和刘朝一起做的,我们想把它做成川菜,但总觉得还差点什么。”
李善善解释道。
宏叔点点头,拿起筷子尝了一口,“嗯,味道不错,但确实还差点火候。”
刘朝听了,有些紧张地问道:“宏叔,您觉得哪里需要改进?”
宏叔放下筷子,沉思了一会儿,“首先,这辣椒和花椒的香味还不够浓,
你们可以试试用热油先把辣椒和花椒炸一下,这样香味会更足。”
李善善和刘朝对视一眼,点了点头。
“其次,这豆瓣酱的味道有点淡,你们可以加点豆豉,这样味道会更浓郁。”
宏叔继续说道。
“豆豉?”
刘朝有些疑惑。
“对,豆豉是川菜中常用的调料,味道很特别,你们可以试试。”
宏叔解释道。
李善善点点头,“那我们回去试试。”
宏叔笑了笑,“别急,我这里正好有一些上好的豆豉,你们拿回去用吧。”
李善善和刘朝连忙道谢,接过宏叔递来的豆豉。
“还有,这鸭四件的火候也有点问题,你们可以试试先用大火炒,然后再用小火焖一下,这样肉质会更嫩。”
宏叔补充道。
刘朝认真地记下宏叔的建议,心里充满了感激。
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