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信正并没有回答，他微微鞠了一躬，从怀里取出一个小袋子，又从中拿出一粒豆子。
“这是……绿豆？”
鲁山人的话音未落。
只见信正把绿豆轻轻抛起，几乎在一瞬间，挥动短刀，那颗绿豆竟然在空中被劈为两半！
“……太了不起了！
就算是精于修行的剑道行家能做到这一点的人都寥寥无几，更何况你还是一位这么年轻的少年！”
鲁山人啧啧称赞道，但依旧困惑不解，“不过你还是没有回答我的问题，为什么要用刀呢？”
“因为‘气’。”
“‘气’？”
“是的，在下的先人许多都是精于用刀的武士，所以明白用‘气’的道理。
因此在下自信能做出比起那些只会单手拿菜刀的料理师更出色的料理，就是用刀工来决出胜负！”
“有趣！”
鲁山人已经迫不及待了，他伸手说道，“请小野君速速开始吧！”
信正点点头，从小木箱中取出一个食盒。
“这是从一早就保存在冰块之中的长须鲸鱼尾肉。”
信正说着，将一块鲜红的尾肉放在五人面前。
“我明白了，小野君是要当场切肉，对吧？”
鲁山人问道。
“正是！
在下要做的刺身必须保证绝对的新鲜，要是事前切好，刺身的表面都已经接触了空气，变得不再新鲜了，完全会失去最顶级的口感。”
说着，信正将鲸鱼尾肉放在五个瓷碗之前，接着举起短刀，屏息凝神——
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