白云小说

第50章 辣椒红油（第2页）

时家食肆家里干活的人多了起来，许氏和姜稚月就不插手处理卤味清洗的事情了。

许氏念念不忘上午的水煮鱼，除了两个小家伙没让碰之外，利川和青眉也喜欢上这道菜的味道了。

姜稚月见这几个人都比较能接受这种辣椒，想着时云一今日也颇为喜爱，就打算制作些秘制辣椒红油来。

这东西制作好了，炒菜、拌面等都可以直接使用，非常的方便。

更重要的是，若是能被大众接受的话，辣椒油这种东西可以在店里和卤味一起寄卖的。

辣椒红油做法不难，就是沾上各种香料的油，以及芝麻、五香粉等比例。

辣椒用开水泡开然后炒干水分，再碾成粗细各一半的辣椒粉，佐料是以五香粉、白糖、胡椒粉、芝麻等按照一定比例调整好，借着浇上一勺凉油搅拌成微湿的状态。

接着，便把各种香料和花椒、小葱、洋葱等物在油锅中炸干，锅内的食材炸的香味四溢并炸的焦黄的时候捞出来，最后把热油分第三次倒入预拌好的辣椒粉之中。

“刺啦”

一声，浓郁的辣椒的香味充斥到整个厨房的各个角落。

许氏忍不住打了喷嚏，揉了揉鼻子“这味道可真是霸道，但是闻着是真的香。”

姜稚月做这个辣椒红油做的多了，到也没觉得呛。

等锅内的油温升高，再次泼了两次油，这下秘制辣椒油做好了。

这个秘制地辣椒油成型之后，表面油亮，覆盖这一层白芝麻，用勺子搅动，麻辣诱人的味道也不断的翻滚着，还能看到里面的辣椒颗粒。

姜稚月用许氏专门去买的小样口瓶分别装好，每一份大约有半斤左右。

一共装了有十二瓶。

许氏和姜稚月商量了一下，给商公子送去四瓶，许氏同村的春花婶子两瓶，还有就是猪肉铺候老板两瓶，剩下四瓶，再匀给左右邻居两瓶，剩下的自己家里吃。

许氏盘算完之后，觉得肉疼。

这些辣椒买的时候可是不便宜，就这么送人了。

不过她也不是眼皮子浅的人，就是不适应一下子这么大方罢了。

而且如果李凯在场，保不日又要来蹭饭，顺便再顺走几瓶，倒更是心疼。

时云一在张作林家一直带到晚饭时间才回来，此时许氏和姜稚月已经准备开始卖卤味了，门口排着长队，见他从外面回来，左邻右舍都纷纷打招呼。

时云一从容应对，笑容温和地与人颔首点头，寻常瞧着温吞疏远的性子，如今代入了读书人的书卷气了。

张婆子今天家里来客人过来，要买些卤味，看见许氏的样子还是气不打一处来。

想起来当初许氏骗她卖铺子的事还是一肚子火，扭脸啐了一口在地上，满脸不情愿地和老头子去买卤味。

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