后厨,齐禹和庞亦津一边帮齐清河切配食材,摆盘传菜,一边有一搭没一搭的聊着。
主要是齐禹在问,庞亦津在回答,问他有什么比较擅长的菜,回头找个时间尝尝味道巴适的话就可以上菜谱了。
庞亦津报了几十个菜名,下到街头小吃上到星级料理都有。
齐禹惊了:“你涉猎那么广泛的吗?”
“也没有,很多都只是会做,但要说做的有多好吃倒也没有,就我们家那边的普通厨师水平吧。”
庞亦津说:“真正拿手的,我自认为做的特别好的,就只有干炒牛河,茄汁大虾,白切鸡,豉汁蒸凤爪、客家酿三宝和蜜汁小排。
不过比起父辈还是差一截,所以在我们家店里也只能打打下手,或者炒炒大堂客人点的普通菜式,真正招牌的菜他们都不让我来。”
齐禹好奇了:“听起来你们家的餐厅很上档次?”
“也还好吧,庞记酒楼,你听过吗?”
“咦?有点耳熟。”
齐禹眨眨眼睛,继续切配,然后传菜时抓紧时间摸出手机搜了一下。
一搜就没忍住卧槽了一声。
何止上档次啊,庞记酒楼简直可以说是潮汕一带高档酒楼的领头羊了,放在整个东南沿海一带都是响当当的牌面,当家的行政总厨更是粤菜代表人物之一,鼎鼎有名的特一级厨师,掌勺过国宴的那种。
收起手机,齐禹飘回到庞亦津身边,没忍住问:“庞总,你怎么会想不开跑来我们这小店面来打工?”
庞亦津一脸纳闷:“不是你邀请我来的吗?”
“呃……这个……那个……”
他笑道:“也不是想得开想不开的问题啦,我从小就喜欢练厨,所以上大学了才会跟另一个伙伴一拍即合搞了个烹饪社,但说实话烹饪社哪里有正儿八经的在厨房里做菜来的舒服,规矩还多,做出的菜又不能卖,我早就想在美食街找家店打工了,但一直没找到满意的。
你们家一开张我就来吃过,是我在大学城里吃过最好吃的,尤其八宝粥,简直惊艳,单单甜粥我爷爷都熬不出那么极品的,当时就兴起了要不干脆问问你们招不招兼职厨师的想法,所以你邀请我的时候,我一个顺水推舟,就答应下来了。”
“那你不怕你家传的那些绝技被我们偷学走吗?”
“不怕啊,跟你们家一样,我们家也不讲敝帚自珍那一套。
我大伯开了个公众号教人做美食,我爷爷也经常露面传些技巧。
更何况,很多绝技都很吃基本功,得手把手教好多年才教得会,哪可能那么容易被偷学会?”
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