松鼠鳜鱼是道很出名的功夫菜,属苏帮菜中色香味形意兼具的代表作,以肥美的鳜鱼去骨改刀,稍腌制加入底味后裹上巅峰入油锅炸至成形酥脆,浇上熬热的糖醋汁,成品形如松鼠,酸甜可口,很是美味。
齐禹仔细查过资料,又向齐清河再三询问后,便深吸口气,决定动手。
一刀背把好不容易缓过劲来的鳜鱼再次拍晕,齐禹隐隐约间好像听见鱼在骂人。
杀鱼不过头点地,拍晕我两次日你麻痹。
他也是忙到有些恍惚了,鱼怎么可能开口骂人呢。
麻利的划开鱼腹掏掉内脏,撕干净鱼腹里的粘膜以免留腥,再以刀背把鱼鳞刮的干干净净,冲洗上几遍确保去干净血水,齐禹便斜刀将鱼头切下,接着拿干净抹布撬开鱼嘴,两边嘴角用力掰折捏出形状,让鱼嘴好像自然张开,然后塞一块姜进嘴里防止嘴巴闭合。
接着他又用干净抹布包着鱼头,用刀背不轻不重的锤几下,把鱼骨锤碎鱼肉锤软,方便摆出松鼠身子的模样。
处理好的鱼头放在一边,他又贴着鱼骨下刀切到接近鱼尾处停下,翻一边,如法炮制同样贴骨切到鱼尾,然后两片鱼肉放一边,刀子贴在近尾巴的鱼脊骨处,两手用力下压,以闸刀法把鱼骨断去。
再贴着鱼腹将肉上剩下的软骨小心切去,然后从鱼肉内侧顺着鱼身切直刀,刀刀深至见皮,却又不伤及皮下,将齐禹的高级刀功体现的淋漓尽致。
竖刀切完切斜刀,这次刀身不再是直直向下,而是和鱼肉呈三十度夹角斜刀切向下,同样深至见皮但不伤皮。
经过最初的生涩过后,齐禹下刀越来越顺,不一会儿就将两片鱼肉全部改好花刀,他捏着鱼尾提起,就见两片鱼肉一根根的分开,每一根都不过筷子粗细,非常匀称,像个艺术品一样,顿时觉得很有成就感。
齐清河抽空看了一眼,点头称赞:“不错,你再弄点葱姜水,加点盐巴,把鱼泡进去,再来两小杯白酒一大杯花雕泡一下,给鱼腌点底味,剩下的等我来。”
“好。”
齐禹照做,搞定后洗干净手,便又去自己的砂锅边看了下。
两锅一品粥也熬的有模有样了,香气扑鼻但不像中午那么冲,想来味道肯定比中午要好很多。
又过了大半个小时,齐清河炒完最后一锅菜,便拿起齐禹送来的已经不冰的阔落,一口气吨下肚,美美地哈了口气:“爽!”
齐禹:!
!
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。
架空!架空!架空!身为三十世纪的狐狸精,被断绝化形之路。一朝穿越,她狐族唯一传承人成为清宫里刚晋封的贵人。对一直以修炼人形为目标的狐妖来说,这可是一个天大的惊喜。更惊喜的是,碰到一个让狐狸精都流口水的男人,要知道,狐狸精想更进一步就得于是,此间清朝将被这只狐狸精搞的乌烟瘴气。架空!架空!架空!考究党误入!!!...
本书更新时间为晚上十二点,日更六千。下本开我的私房菜馆通八零,求预收。姜晓菱有一个秘密,除了她没有人知道。那就是在她十七岁生日的时候,脑子里忽然出现了一个叫做闲鱼的系统。那系统可有意思...
本产品只可用于与异性的身体交换您可以单方面禁止异性进入自己身体,而将身体交由系统托管由于防沉迷政策,您每天只能游戏八小时由于不可避免的bug,你可能与异类生物交换身体,包括但不限于以下种类...
重生至96年,成为了北电96班的一名学生,开始不一样的绚丽人生...
帝路争锋,星空中,帝路上,神体尽出,而这个时代,却有两位凡体力压诸多天骄。我要不顾一切,用尽一切手段成帝!感情只是前往路上的束缚。没有什么能够打败我,一切的折磨只是变强道路上的磨练。徐长青穿越遮天世界,来到了狠人还未成帝的年代。他在这个世界经历了太多,见到了无数的人性险恶,和各种因为感情而做出的愚蠢选择。而大道是无情的,修士就相当于大道的儿子,而儿子竟然妄想逆伐父亲,这是大逆不道。他为了成帝,为了长生,仙三斩道,他斩了所谓的感情,创造了太上无情体质。证道器骨刀。不舔任何人坚信无敌打败狠人大帝...
国家队运动员管佩从来都不相信缘分这个东西,直到他遇上了代玉,第一次她求他帮忙,说那个男人是人贩子要卖掉她,第二次她还是求她帮忙,那个她口里的人贩子原来是她父亲,只是不同的是这次是她自己原本同意被卖掉...