白云小说

第91章（第2页）

“要不怎么说有的男娃子去酒楼当学徒，一学学好多年才能出师呢。”

“那江廷岂不是白教我们了？”

江婷笑道：“教了就教了，你们学会了，我也能轻松点，下面开始做番茄土豆炖肉了。”

这菜的做法和冬瓜炖排骨类似，把焯水好的肉块爆炒一下，然后倒番茄块进去炒出汁水，而后加水开煮，煮得软烂的时候再放土豆进去。

这下三个费时间的菜都下锅了，三口锅也被占住了，江婷几人才有空先歇一歇。

他们一人端着一杯刚煮好的羊奶喝着，只需要关注一下灶膛里的火就行。

喝完奶后，江婷便去把外面露天晒着的土豆淀粉端进来，这是昨晚做的，沉淀又晾晒后，现在已经结成块了，先加水搅拌下静置着。

这时梅菜扣肉也差不多成了，整个蒸笼被端到一边去放着，先把东坡肉给炖上，接着把切成厚片的猪肉用刀拍散，泡泡水挤干水分。

谢宁乍舌道：“这猪也太惨了，死了被吃就算了，还要又切又拍的。”

嘴里这样说着，他下手可没轻点，嘭嘭嘭一顿拍，肉片变得又薄又大，而后加调料和土豆淀粉抓匀，使得每一片肉都均匀裹上浆，就像糊了酸奶一样。

下一步便是油炸肉片，再复炸一次，炸到焦焦脆脆的表面起泡泡，同时把糖醋里脊需要的肉也炸上。

江婷看了看另一口大锅里的冬瓜炖排骨，感觉差不多了，全部舀出来倒干净的桶里，把锅洗好，开始肉沫豆腐和宫保鸡丁。

肉沫豆腐很简单，先把肉沫和葱姜蒜炒香，倒入豆腐和调好的料汁，焖煮一下洒上葱花即可。

宫保鸡丁则是先爆香葱姜蒜老三样，把切成丁腌制好的鸡肉炒断生捞出来，锅里放一点大酱和黄瓜胡萝卜翻炒，再倒入鸡丁和酱汁炒至收汁就可以出锅了。

锅包肉也不宜做太早，凉了会不好吃，待其他菜差不多出锅了，这才把锅里放油炒一炒姜丝和蒜片，倒入炸好的肉片和糖醋汁翻炒均匀，撒点葱丝即可。

江婷把步骤告诉了火头军们，这种简单的就让他们来。

三口锅火力全开，这口锅做糖醋里脊，旁边的锅就做木耳炒肉，再旁边的锅就做红烧茄子。

谢宁一边抄着锅铲把菜翻得七上八下，一边左边闻闻右边闻闻。

“妈呀，我要被香死了，啊啊我要吃那个宫保鸡丁，给我留点，糖醋里脊我也要！

锅包肉，出锅了吗，江廷，给我夹一块塞我嘴里，我手上不空！”

其他火头军也叫道:“我要吃肉沫豆腐，留点留点，别舀完了！”

每个菜他们都多备了点，忙活这么久，自然也可以沾沾光美餐一顿。

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