一段时间下,在长孙冲帮助下,李渊和李世民关系也逐渐缓解。
“爱卿必多礼。”
李世民大手一挥道,“,上菜。”
宦官们端着炉,放在了众面前,侍女们也端着一样样菜品走了出。
……
菘、萝卜、胡瓜、千金菜(莴笋)、昆仑瓜(茄子)等蔬菜在时候,被广泛种植。
唐最常采食野菜包括莼、蕨、薇、荠、蓼、苍耳、马齿苋等品种,因此在唐朝蔬菜可谓种类繁多。
对于富贵家而言,类稀奇了,但倘若想在冬里能吃上一口蔬菜,简直难若登天。
中国反季节菜最早始于汉代。
据《汉书·循吏传》记载,汉朝时京城就温室青菜了:‘太官园种冬生葱、韭、菜、茹,覆以屋庑,昼夜燃蕴,待温气乃生。
’
但时间长,一位叫召信臣大臣认冬天种出青菜:‘时物,伤于,宜以奉供养。
’便上书弹劾,大棚菜也随停止种植了。
北魏时期,“温室”
从地上搬到了地下,们开始利用地窖燃升温方法进行反季节蔬菜种植。
唐代,们便利用温泉水,在温泉周围种植反季节蔬菜,但产出量甚低。
入冬以,万物凋敝,蔬菜自然也例外。
了解决冬天蔬菜足况,古先考虑如何延长蔬菜保质期,防止腐烂,于了腌菜。
腌菜被先秦称“菹”
。
腌菜古冬天最主要消费蔬菜一。
但论腌菜干菜既丧失了蔬菜脆生口感,又舍弃了它们清甜味道,于古明了地窖,储藏蔬菜。
南北朝时便出现。
《齐民要术》记载道:“须即取,粲然与夏菜殊。”
除了窖藏延长果蔬保质期,用于冬季消费贮藏手段沙藏、冷藏、混果、蜡封、密封等。
如“混果法”
,就将同果菜品种放在一起贮藏使其变质。
如贮藏梨时混贮萝卜,过年时都会坏,些贮藏方法多中国最早明和使用。
可储藏蔬菜,终和新鲜相比天差地别,温泉菜又可遇可得事。
长安些世家基本上从本家迁徙而,自然固定温泉菜元。
勋贵大臣更如此,一般被皇帝赏赐,一条途径。
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