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49 徐记的何掌柜（第2页）

他这才巴巴赶过来，身上揣了两张银票，还有一袋子碎银，少说凑一凑也有o两了，应该是够的。

“福记主卖羊肉，徐记主卖牛肉，两家的名声，我也是有所耳闻的，正巧，今日做了一道牛肉盖被，何掌柜尝尝？”

秦芳芷挥手，如月很有眼力见地盛了一碗重新回锅热好的牛肉盖被摆到何掌柜跟前。

覆盖在最上面一层原本白中泛黄的油饼经过一段时间汤汁的浸润，边角处染上一层黄红色的汤汁，上面翠绿色的葱丝被打散，错落有致地点缀油饼之上，大有西北草原春秋之时风吹草地见牛羊的粗野。

用筷子揭开油饼，除了扑面而来的牛肉香气，还有一股淡淡的焦香和烟熏香，使得香味的层次更加丰富。

牛肉虽北被炸过，但透过切面的纹理，即使还没有放进嘴里嚼上一嚼，都能知道选取的是肉质更加鲜嫩的牦牛肉，做这道菜的厨子显然有些功夫，炸过的肉半点不老，但在保持着油香的同时，还能牢牢锁住牛肉原本的水份。

至于味道，其中有一味，他先前从未体验过，只觉得舌头麻麻的，微微有些疼痛感，但这种感觉却叫人欲罢不能，麻中带香，香中又留着俏皮的麻，反正，不知道是怎样的手艺，就是好吃！

他慢条斯理地吃下一口牛肉，手不动声色地摸向腰间的钱袋，这样一道做法奇特的菜肴，光是这鲜红的颜色，还有牛肉和土豆上的微微焦黄，就足见绝不是寻常的清蒸和水煮。

新奇的烹饪方式……物以稀为贵，也不知道身上的带的钱够是不够。

“此菜，油饼表皮焦酥，内囊软糯，馍香味浓，牛肉焦而不熏，筋道弹牙，麻香味浓，土豆口感滚烫，焦香爽脆，实乃佳品！

不知……”

他微微停顿，凝视着坐在上气定神闲喝着豆浆的女子，虽然只着粗布衣裳，未施粉面，未戴饰，但通身气度竟有一种大家闺秀的从容娴静。

他迎来送往见过太多人，自认能从面读心，但面前这个看上去不过十四五岁的女孩子，他竟不能从表情里瞧出半分：

“这道牛肉盖被，实乃符合鄙店菜品标准，不知娘子开价几何？”

“好说！”

秦芳芷伸出两根手指，露出标准的微笑。

“二十两？”

何安人心中一凛，这要价确实不低，好在他带的钱足够，只是……

他低下头笑了笑，能理解，小姑娘做生意也不容易，一口要价高些情理之中，自己试着压压价便是。

“哪有这么贵，我是说，两！”

秦芳芷摆手。

“什么？！”

何安人猛得抬头，这回，对这实心眼姑娘又多少有点恨铁不成钢来：

“哎哟～小美娘子，哪有卖这么便宜的道理？你可知道，二两银子，生意好些的时候，咱的餐馆一天就能回本了，你这不是……哎哟，生意不是这么做的。”

“就二两！”

秦芳芷又道：

“何掌柜，我自信自己的手艺能挣钱，但却又不想漫天要价，左右我最初的目的也是想叫平城的百姓在吃食上多一些选择的空间，家父传给我的菜谱，会的人多了，百姓能吃的东西不也更多了？”

“哎哟，你这姑娘，这可是亏本买卖哟！

赚钱的手艺！

这……”

“二两，您拿菜谱，我再送您一瓶豆酱清，只不过，这菜谱也不是独家，您二两能拿，我自然也能二两再卖给其他人去，就看您介不

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