白云小说

220 第二百二十章（第3页）

“在做米饭的时候，如果只放‘粳米’的话，饭的质感会显得偏黏。

既然将军想做的是米饭与排骨搭配的‘套餐’，那米饭黏性太高的话，与排骨的搭配效果会显得不太好。”

阿诚解释道，“阿诚认为，在这种情况下，煮饭时加入‘籼米’的话，可以使得米饭的口感更加干爽、粒粒分明。

这种粒粒分明又很饱满、弹性充足的米饭，吃起来也更适合东西南北的人的口味。

等下做好了的时候，将军尝尝就知道了。”

“诶……阿诚的描述听起来很有吸引力啊。”

黎锦用柔软的声音说道。

由于几乎没有吃过“籼米”

的关系，黎锦其实不太懂阿诚在说什么。

但是阿诚对常识的丰富性，让他说什么都显得很有说服力。

“嗯，还好啦。

要是将军喜欢就好了。”

阿诚只是淡淡地笑了笑，手上的动作却始终不停。

煮饭时，阿诚选择的比例，大概是六成粳米，四成籼米这种程度。

洗米的过程中，两种米已经充分混合过了，就这样都放进了大锅里。

阿诚开始往锅里加水，水量不多，大概是没过大米一指厚的深度。

最后，阿诚又额外洒上了一点点芝麻香油，就盖上了锅盖、烧火煮起饭来。

黎锦看了有些困惑，问道：“这锅里的水……放的有点儿少吧？”

阿诚摇摇头，道：“这做的不是‘沥米饭’，放这些水是差不多‘正好’的量呢。”

“为什么不做‘沥米饭’啊？”

黎锦又有些不安地问道，“米不事先煮过、直接焖的话能熟透吗？不会‘夹生’吗？”

“‘沥米饭’比‘生焖饭’耗费时间，还要处理大量米汤。”

阿诚又摇摇头，说道，“在家中做饭，量很少的情况下，倒是没关系；需要大量做米饭的时候，做‘沥米饭’可能会忙不过来。

咱们没做过这行，还是‘生焖饭’保险。”

阿诚的话，听起来倒也很有道理的样子。

黎锦姑且释然了生焖饭的问题，又问道：“为什么阿诚煮饭时要淋油进去啊？”

阿诚答道：“淋过油的米饭会有特别的香气，颜色也润泽好看。

卖相好，风味好。

自家吃的时候不需要追求这样的花哨，但作为

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