她起锅烧油,抓一把冰糖放进去,注意看候和时间,等糖化开,炒成微变褐时就可以下了。
只许今天李梦状态好,也许她很久做菜了,把握好时间和顺序。
一小心,糖就炒过了,等她把放进去,空中传了轻微焦香。
并且微微黑,而油润红褐。
糟糕!
她才反应过搞错顺序了!
应该先把五花放进锅里煸炒出油,使里油脂充分释出,整个块外部呈现微微金黄,散出香味才用里面油炒糖……
她赶紧拿筷子沾了点儿尝一尝,现味道可以,只比较浓,略甜微苦。
“算了,可能也就油腻点儿,反正能吃。”
李梦把翻炒了,加入香料一起炒就去拿水壶,将烧好开水倒入锅中,保证将块淹。
记,一定要用热水才能保证待会儿质软烂,如果像她最初用冷水话,会变得特别……
然她把姜块、葱梗、蒜也都加了进去,和一起炖。
大约等十分钟左右,锅里水沸腾,拿筷子比较容易时候,她再次往里面加入了土豆一起炖。
观察锅里水,保证过土豆,如果就需要额外加一点儿热水,多了也关系,待会儿收汁儿时候多收一会儿就可以了。
再次等锅里沸腾就盖上盖子,改成小慢炖。
时候,如果着急话,可以往里加入酱油和盐,可以更好入味。
她习惯在起锅前加,者无聊时候慢慢加。
反正自己做饭自己吃,什规矩,她爱做就做。
想到锅里煸炒出油,可能会些腻,她索去拿了几个蛋洗干净了放到锅里煮。
菜好吃就吃蛋凑合。
实在行,干妈和榨菜。
就自由生活自由气息,拥很大容错空间。
就算做错了也会指责你,自己想干嘛干嘛。
索她厨艺算行,就算今天弄错了顺序,糖也炒好,但当她打开锅盖时,闻到了特属于红烧香味。
加酱油洒食盐,继续炖煮入味。
把蛋拿出剥掉壳放进去继续煮,就可以得到红烧蛋。
屋里煮米饭保温好久,只等菜肴上桌就可以开饭了。
李梦肚子饿得咕咕叫,她今天从早上出去玩儿到现在就吃了冰棍、喝了一杯果茶再加一串烤鱿鱼一串烤羊。
铁饭钢,一顿吃饿得慌。
等红烧做好,她现在迫及待连锅端起了屋子,连一些配菜点缀都心思弄。
炖酥香块,土豆更软烂,她配着米饭,竟然吃了两大碗。
腻腻了点儿,但五花本就多少油,可吃,大了待会儿泡杯茶解腻。
嗯,失败但能饱腹五花,糖油能量充足,香味扑鼻,慰藉了她稍显荒凉身心。
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