开张那天倒是挺热闹的不过一开始生意并不好,因为大家都没吃过火锅,更是觉得这个吃法很怪异,而且价格也不便宜,但是好东西是不会被埋没了,但凡吃过的人,就没有不说好的。
这寒冷的冬天,大家围坐在一起,刷着羊肉吃,又好吃又暖和,别提多带劲儿了。
不过几天就一传十十传百,口碑爆炸,许多人都是带着试一试的态度,结果吃过一次就拔不动腿了。
林瑶也就开业头三天在店里守着,后面实在是扛不住就回去歇着了,等着回来听掌柜的说道,“夫人,您说搞笑吧那些客人们还分了派系,差点打起来了。”
“什么派系”
林瑶见高掌柜满面笑容,就知道不是什么坏事。
高掌柜是原本是管着向家菜馆的,后来歇业就去别地方谋了差事,这次听闻要重新开张,二话不说就过来了。
林瑶很喜欢高掌柜这种有情有义的人,给的工钱也不低,年底还有分红,这让高掌柜高兴的不行,直夸向东至收了好徒弟。
“有麻酱派系的,还有油碟派系的,当然也少不了那个沙茶酱”
林瑶听了忍不住笑,别说这些客人了,就是他们自己也分了这种派系,比如她喜欢吃麻酱,而赵恒则喜欢吃油碟
“夫人,您怎么了”
“没事。”
林瑶回过神来,道,“我去喊了茂春,把这几天的账本清一下。”
“好嘞。”
高掌柜拿了账本过来,茂春一直帮着林瑶管账,算盘和术法都很好,几个人一起对账,都是熟门熟路的,不过一个时辰就都对好了。
茂春着盈利半天,最后不敢置信的揉了揉眼睛,道,“这么多”
高掌柜虽然没算账,但是他多年的经验在这里,着进进出出的客人,还有需要采购的食材分量就已经算出了大概。
“不算多,三四楼的雅间还空了很多,等着做到日日爆满,那才算是日进斗金了。”
高掌柜说道这里,突然停顿了下,道,“不过三楼有个客人,包了个最大的青竹间,出手很是阔气,已经连着来两日了。”
林瑶道,“这种客人想来也是非富即贵,高掌柜多费心一些,那些干果,小菜都不要舍不得。”
“夫人放心,我一定会好好安排的。”
林瑶点头,笑着说道,“咱们食府能这般好,都是你们都功劳,等着月底发月例的时候,每个人都有红包。”
高掌柜跟了林瑶几日,就发现她虽是个女子,行事却十分的大气通透,做事有主心骨,想法新颖,但同时又对身边的人照顾有加。
他早就听闻过林瑶的事情,听说她是自请和离的,当时想着这样一个女子,背景复杂,而且一直是内宅女子,能撑得起一个酒楼别是遇事就哭哭啼啼的但是想着向东至的眼光,那可不是好糊弄的人,能入了他的法眼,收为徒弟,绝对不简单。
果然不过几日,就觉得跟着林瑶做事浑身都舒服有干劲儿说白了,林瑶就是会人也会用人,这种人早晚要做大了。
高掌柜原本是在向东至的就情分上回来的,现在却是决定要好好跟着林瑶做事。
算完账,林瑶就准备去后院向东至,结果走到楼梯口就到一个熟悉的背影,不过那人好像有急事,步子很大,很快就走远了,一旁的高掌柜说道,“夫人,是那位客人的随从。”
林瑶露出若有所思的神色来,道,“昨天是不是进了一些海虾给我弄半斤过来。”
要是平时还吃不到海虾,毕竟京城距离海港很远,路上就死掉了,但是因为是冬季,捕好虾直接冻起来,就可以用马车运输过来。
这几日大家点的海鲜锅也挺多的,用的就是这种海虾。
送来的海虾已经是收拾好了,林瑶用木棒敲碎,加入料酒,鸡蛋清,来回搅拌,随后对着高掌柜说道,“你送到三楼那位客人处,吃的时候直接一勺一勺的丢入锅中就行了。”
高掌柜的觉得林瑶似乎对那位客人有些太客气了一些,但是想着毕竟是贵客,也理解了,道,“夫人,这叫什么”
“我也是最近才试出来的菜,要不叫虾滑吧。”
赵恒不过是想来吃个火锅,当然他才不是为了来林瑶的,主要是云付天天在他耳边嘀咕,说着火锅有多好吃,他也是许久没吃了,就想着出宫吃一次。
结果有了一次就有了第二次但是后面他就发现,每天都会多出新菜来,昨天是叫虾滑的东西,今天又是送了一碗酒酿圆子。
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