白云小说

056 豆腐吃烫婆娘娶胖（第3页）

然第三步，烧豆腐。

锅中下油，加入剁碎豆酱和豆豉。

豆酱和豆豉剁碎更适合道菜整体口感，而且剁碎，更容易出味儿。

依然小，炒出豆酱红油和豆豉香味。

再下入辣椒面，增加整道菜辣度和颜。

等辣椒面熟透，下入姜蒜沫。

豆腐下锅，小味道绝了。

锅里面加热水，再将前焯过水豆腐捞出，加入锅中炖煮。

烧豆腐只能用炒勺轻推，用炒锅轻晃。

能把豆腐弄碎。

豆腐在锅中“咕嘟咕嘟”

，煮两分钟，把牛末也下到锅里面，味白糖提鲜，少许酱油提，随再加入少量胡椒和蒜苗。

整道菜差多成型了。

接下最关键勾芡。

麻婆豆腐勾三芡，芡水一次比一次稀，第一次让汤汁变浓稠，第次让芡水包裹在豆腐面，第三次则点芡，开大把汤汁收浓。

出锅前，撒花椒面，再加入少许花椒油，麻婆豆腐加最一点麻。

样，一道麻辣鲜香麻婆豆腐就制作完成了。

刚出锅菜，时候冒着热气。

如果趁热吃，那实在太可惜了。

柏盛出一碗米饭，当下就在厨房里吃了起。

麻婆豆腐起元地区，一直样一句话，“豆腐吃烫，婆娘娶胖。”

确非常道理。

柏特意把道菜留到最才做。

豆腐本就保温特点，再加保温桶作用，到林城大道卖盒饭，顾客们吃起应该也能感受到种温度。

……

清明踏青快乐读书！

充oo赠oo点券！

（活动时间：月到月）

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。