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017 样才对得起呼伦贝尔一望无际（第3页）

柏专心致志烤串，拒绝了顾客们添加微信要求。

选牛脑，据金链子板所说，那牛昨天在呼伦贝尔大草原吃草。

柏姑且相信他话，因脑泽鲜亮红润，纹理细致鲜明。

看得出，确十分新鲜。

牛本身肌纤维比较大，适合烤制部位多。

牛脑就其中一。

脑位于牛背脖子面位置。

个部位牛平常运动较少，所以纤维大，口感更鲜。

脂肪量少，串大小适中，也更受小姐姐们欢迎。

同样也脂肪少原因，在炉烤制前，需要刷一层薄薄油。

小姐姐们一共点了串牛，柏把牛串一一放到炉。

时，纹理细腻脑在薄油衬托下，显得更加红润，像极了一件艺术品。

刚烤炉，牛表面孔处于开放状态，要先将两面撒一层盐，入进滋味。

撒完盐，依旧等待烤品自身出信号。

大炙烤，锁水分。

久过去，油脂滴落在炭，出“呲、呲”

声音。

红润牛颜渐渐变深，浓厚牛香味散出，让围观小姐姐们都偷偷咽了咽口水。

时机成熟，柏将牛翻过面。

均匀地撒烧烤料，又去烤另一面。

烧烤料落在滋滋冒油表面，很快便被炸香。

小姐姐们深知牛与辣椒绝配，约而同选择了微辣口感。

红细小颗粒在牛表面热辣起舞。

此时烤串八九成熟。

柏娴熟地翻面，撒料，力求将羊串完美地奉，样才对得起呼伦贝尔一望无际草场。

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