白云小说

第56章 第56章（第3页）

打年糕唐芋知道，但是“打年糕队”

，又是怎么回事儿

在外婆的描述中，唐芋才听明白，原来现在很多人嫌弃打年糕费时费力又麻烦，也有很多人没有力气或者不会打。

所以福华丝绸厂的小厂长牵头，将厂里打年糕的好手，组成了一只打年糕队。

福华丝绸厂年前已经放假了，集中十天半个月时间，为周围的居民打年糕当然不是义务的，而是收费的，但是对像外婆这样重视传统习俗的老年人来说，拿着钱能够有人来帮忙打年糕，也已经是天大的好事了。

打年糕队负责淘米、磨粉、烧火、上蒸、翻蒸、打糕、点红，形成一条生产流水线，半个月打下来，估计能打好几千斤年糕。

后面的工序虽然形成了流水线，都可以花钱请打年糕队来帮忙做，但是掺米是要自己做的。

打年糕首先要掺好米，就是把糯米与晚米按一定比例掺和起来，晚米掺入比例的多少，要糯米品种的糯性，再根据一家人口味的偏好而定。

所以掺米这件事，一定要自己做。

但是唐芋不会掺。

外婆也不会，当然唐苗更不会。

最后还是唐芋趁着盛鹤年不在家的时候，找隔壁的盛鹤年奶奶请教了一下，才将自己家里的米掺好的。

果然，掺好米的第二天，打年糕队的就走到了唐芋家这边，唐芋连忙将自己家的米搬过去，好奇地着打年糕队的人是怎么打年糕的。

先是淘米，用竹丝脚箩挑到水边，卷起裤脚在冰冷的水中边浸泡边淘洗，淘洗时还要凭经验观察米的表面几道水裂纹、长短多少，达到要求就起水沥干。

米的吃水程度，一会决定好不好磨，水份过多的话，磨是磨不动的，出粉效率很低。

二会决定粉的粗细，粉的粗细直接影响年糕的口感。

唐芋从来没见到磨房这么热闹过，好几台磨机不停地轰鸣着，人们一趟趟挑进去的是米，挑出来的是粉，磨房里箩担排着长长的队。

轮到唐芋家的箩担后，过称称重，然后按份量交钱，“三块二”

唐芋连忙拿出零钱，手忙脚乱地将钱递过去，心中感慨真是便宜。

然后就见到打年糕队里的一个汉子，帮着她将米抬高，一股脑地倒入机斗中。

打开米闸，只见米粒欢快似水地流进入机腔，转眼磨细又进入旋风收集器中，下面套着布袋，风吹得鼓鼓的。

唐芋时不时地要把布袋中的米粉勒入填篾脚箩中。

打碎的米粉随风飘扬，几次飞进唐芋的眼睛里。

好半天之后，一筐米才磨好。

唐芋听到身边有人噗嗤一声笑，寻着声音去，唐芋惊讶地发现笑的人竟然是小厂长。

唐芋后知后觉地问道，“小厂长，你也是打年糕队里的”

小厂长笑着说道，“不然呢你以为刚才谁帮你抬的大米”

唐芋更加惊讶了，“啊小厂长你抬的吗我没注意”

唐芋语无伦次地说道。

小厂长笑着指了指唐芋的头发，“先把自己的头发收拾好吧，白毛女。”

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