白云小说

第20章（第1页）

第20章

大庭广众之下，秦绍不好对一个女子拳脚相加，又有杜掌柜从中打圆场，黎萤倒是顺利脱身，毫发无损。

她自顾自地去逛镇上的集市——才下过一场暴雨，应该会有不少农户捡了菌子来卖。

果然不出所料，镇上多了不少山货摊子。

黎萤出手阔绰，将那些香菇木耳尽数收入囊中。

她的小炒摊子正好可以借这机会，好好丰富一下菜色。

若是日日只有单调的海鲜，力夫们只怕早晚也会得上痛风。

菌子廉价易得，又高蛋白，低脂肪，提高免疫力的同时，也能补充多种维生素，最合适不过。

她又买了三只鸡，带回家利索地剔了骨，还讨了几撮干净的鸡毛回来，做了个轻飘飘的捕梦网，挂在棉棉的床头，逗得小团子“咯咯”

笑。

毛毛的腿恢复了不少，已经能趔趔趄趄地蹦跶两下，黎萤用剩下的鸡毛绑了个逗猫棒。

这小病猫虽然脸上还是一副不屑一顾的模样，可两只爪子抱着逗猫棒，喉咙里发出“咕噜咕噜”

的声音，显然是非常满意的。

孙婆婆帮她将香菇一个个洗净去蒂，除了今日炒菜时要用的，剩下的便全都用麻绳穿起来，一串一串地晾在屋檐下，看着她忙叨叨地收拾着鸡肉，不由得还是有些担心。

“阿萤呀，三只鸡实在是不便宜，炒熟了之后也剩不下多少......要是还卖三文钱，你不会亏本吧？”

话虽如此，却也不好涨价，不然乡亲们的心里，只怕不会舒坦。

黎萤自然早有准备，将一锅香菇炖鸡上灶台，胸有成竹地微微一笑。

这是她做来和孙婆婆同吃的，如果三文钱的小炒卖这种硬菜，肯定是会赔本的。

不过，只要将鸡肉剁成肉沫，混上些虾茸，再打上个鸡蛋，加上黄酒和蚝油，搅打成丸子，酿在香菇里，不但压缩了成本，还能让菜色精致，好看又好吃。

鸡杂配上葱姜辣炒，也同样是下饭的好菜。

至于剩下的鸡架骨，鸡头和鸡爪，正好可以斩件熬成鸡汤，一点也不会浪费。

黎萤一边和孙婆婆解释，一边将酿好的香菇滚上一层轻薄的团粉，放进锅里，小火煎到两面金黄。

加入了虾滑的鸡肉糜多了些弹性和鲜美，香菇带来山珍独特的香气，和虾滑的海味出奇地调和，只需要再加上农家咸酱和适量的糖焖煮片刻，每个肉丸上便全都裹上了一层浓郁的酱汁，浓油重酱，引得人食欲大开。

鸡杂焯水洗净，预先在老汤里卤出底味。

这锅老卤煮了三次，被各式的肉类养着，香味比起第一日开卤的时候，已经复杂了不少。

将卤好的鸡杂放凉之后，再切成小块，鸡心肉质紧实，鸡胗和鸡肠弹脆，鸡肝绵软，入口即化，一口下去，食感丰富。

茱萸和葱蒜使出浑身解数，贡献了让人欲罢不能的麻辣焦香，再喝上一口那飘着一层金灿灿鸡油的浓汤，从舌尖到脾脏便全都酣畅淋漓起来。

有了大青骡，她再也不必担心推不动竹板车，便也索性放开了手脚，除去了每日常做的那几道海鲜小炒和海菜凉粉，鸡杂和肉馅酿香菇也装了两桶。

黎萤满意地看着满满当当的几个大桶——嗯，这才总算是有了点盒饭摊子的模样。

这两道新菜刚一推出，便大受好评，她这几日的菜色多变，那驴肉火烧被力夫们带去镇子里上工，更是吸引了不少注意，今日来光顾的食客，竟有不少是专程赶来尝鲜的。

黎萤热情地招呼着，所有的粗瓷大碗里，菜肴都满满当当地堆成了一座小山。

“客官慢走，吃好您再来！”

她忙得恨不能一个人分成三个用。

对面的食客付了钱，却不急着走，笑嘻嘻地和她打招呼。

“黎娘子，你认不出我了？我是德济堂的伙计，掌柜的特意让咱们来给你捧场子呢！”

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