胡一天按照第一次试验样子,将稻草到四个瓦溜底部,然将一袋袋黑糖倒在瓦溜里,静静等待那黑糖结块。
胡一天比画着,“慕青、慈,等黑糖变,手指戳动时候,们再从瓦溜旁边个孔把手伸进去,把稻草拿开,确保那黑糖会漏下。”
胡一天又将黄土倒进瓦盆,然倒入清水,那黄土搅拌成均匀泥浆,“慈,然你把泥浆倒入到上方木槽,那泥浆就会自然均匀地撒到瓦溜里边。
木槽里黄泥浆若够了,你再添点。
大概需要七八,昼夜歇,然时间够了,就再让瓦溜静置一两天,就可以啦!”
慈些疑惑地说道:“黑糖,干净,泥浆,脏。”
胡一天笑哈哈指着苏慕青说道:“你慕青姐刚刚开始也认,现在你问问她?”
苏慕青脸红说道:“慈,听他,事。”
慈点了点头,便蹲下,盯着那瓦溜,胡一天看着憨厚慈,“慈,用盯着,先睡一觉,明天早上再看,明天早上再教你一遍。”
苏慕青也比画着,让慈去厢房休息,“慈,刚刚姐去铺子给你买了铺盖,你就在休息,以就你家。”
慈走到厢房,些安地站着,指了指自己衣,“脏,睡地上。”
说完,合衣往地上躺。
苏慕青些心疼说道:“事,你睡!
些都给你买!”
慈才安心躺下。
胡一天看着苏慕青竟些感动,在别里慈可能个傻子,而苏慕青&xeoo真把慈当做一个活生生:“慕青,白糖给侯县令送过去了吗?”
苏慕青轻轻关上了慈门,“嗯,送过去了,他也爱释口,说等上市了,一定要多买几斤送!”
胡一天累了一天,些疲惫,“唉,几天累死了,明天要力气,再试试新产品,白糖虽好,但始终也能随意拿在手上吃,明天再想想新招。”
苏慕青些嫉妒,“一天,你懂得多?比气死!
你能给说说其中奥秘吗?”
胡一天些心虚,毕竟都前智慧,他也拿主义,“黄水淋法,其实些黑糖你看起一坨一粒粒,但实际上一个个很难看清晶体构成。”
胡一天抓了一把黑糖在手上拨弄着,“黑糖所以黑乎乎,因糖晶体上黑糖蜜和一些杂质,糖晶体本身其实白。”
苏慕青点了点头,恍然大悟:“所以,就把那糖晶体上糖蜜和杂质去掉就好啦?”
胡一天说道:”
对呀,糖蜜和杂质比糖晶体更容易溶于水,但水太多话糖晶也被溶化了。
所以,要让少量水渗过,慢慢地只溶解晶体表面物质。”
苏慕青睛亮了起,“所以,就要用掺水黄泥浆,瓦溜上面黄泥浆压着,那黑糖和与黄泥水接触,糖晶体表面那些糖蜜和杂质就被黄泥水溶解,糖蜜、杂质随着滤下黄泥水滴入去,而只剩下糖晶体留下?”
胡一天啧啧称奇,苏慕青果然读书世家,道理一点就通,而自己当时上课听了半天才懂,“慕青,你很厉害,都能自己悟明白?”
苏慕青被夸得点脸红,“哪,你才真厉害,都想出好办法。”
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