白云小说

第2章（第1页）

林默出了院之后，就找了个借口搬出来了。

反正林家的房产众多，自己随便找一间住下就行了。

他直接就把家里的商务车给开了出来。

然后去采购了一些摆摊的东西。

这会是夏天，他之前开车出去玩的时候，没少见路边摊卖淀粉肠的。

不过他准备卖点健康的肉肠。

外面科技与狠活做出来的完全不能比。

简单的大肉肠就有些简单了，他想来点不一样的，弄点海鲜的。

猪肉肠还有海鲜肠，这两种选择的话，三天内卖出两百根，应该不会很难吧？

应该？

林默买了半扇猪肉，为了保证新鲜度，凌晨四点就爬起来去买了。

要知道，以往这个时候，自己肯定是在酒吧里面纸醉金迷的。

再看看现在......

开着自己商务车到农贸市场的自己，简直没眼看。

那个卖猪肉的老板帮忙把这个猪放在他的商务车的时候，还一连看了林默好几眼。

这小伙子开这么好的车来买猪肉，看着就觉得挺玄幻的。

之后又去旁边的海鲜市场，买了第一批刚出海的海鲜。

鲍鱼帝王蟹、墨鱼、还有大闸蟹都来一点。

看到这个搭配，简直有些奢侈了。

回去之后，看到这么一堆东西，林默还是犯了愁。

自己干是肯定干不完的。

但是没关系，他有钱，从小就知道用钱能解决的事情那都不是什么问题，当即就摇了人，要了五个顶级的大厨来帮忙。

特别是这个蟹肉，总要有人帮忙处理的吧？

早上八点钟，大厨们都来了，然后就在厨房里面忙活开了。

大家都在处理蟹肉还有蟹黄，有人在切猪肉，就连猪身上的骨头上的肉都被剔了出来。

做纯肉肠，最重要的就是这个肉的口感。

所以肉不能有搅拌机，还需要切。

两个大厨去处理蟹肉了，另外三个就帮忙切肉，把肉切成了林默要的大小，肥瘦比例二比八，这样做出来的肉才香。

之后就是调料了，这些林默都是自己来的，毕竟有厨艺加身了，以前看着都犯难的东西，一下子就好像是无师自通了一般。

调好馅料之后，准备先做纯肉肠。

把事先浸泡的肠衣灌水看看有没有破的，检查没问题之后，这才在一边打了一个结，之后开始用灌肠器，把准备好的肉馅给灌到肠衣里面去。

厨师在旁边帮忙，灌到八分满的时候就可以打结了。

分段打结，之后用牙签在每根烤肠上面扎孔。

晾干一会之后，冷水下锅之后，一直开小火，差不多五十分钟左右就可以了。

为了口感，还要另外风干一会。

这样纯肉的烤肠就做好了。

出摊的时候直接就把这些烤肠放在烤肠机上烤就可以了。

海鲜的就会比较复杂一点，加了一点猪肉，之后就是蟹肉切成丁，还有墨鱼丁，之后是墨鱼汁，调个色，然后就是调料的环节了。

弄好之后按照之前纯肉肠的做法下锅就可以了。

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