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第20章 何文远十分窘迫（第3页）

到了后厨，同事都跟刘洪昌打招呼。

炊事员共十级，十级最低，一级最高。

（）;（）　　工况企事业单位，食堂炊事员最高评级是六级，特殊情况下才有五级。

再往上，就只能去国营酒店、国营大饭店参加评级考核。

刘洪昌是后厨班长，七级炊事员，是几个厨师当中级别最高的。

说他是二食堂的招牌也不为过。

就连年龄最大的杨师傅，将近五十岁了，也只是八级厨师。

不过杨师傅手艺不错，刘洪昌不在的时候，一般都由他代管后厨。

“都忙吧，该干嘛干嘛！”

刘洪昌扫了一眼，接过六子送来的菜单，对众人吩咐道。

后厨近二十号人，不管是厨师，还是杂工，都是老员工，该做什么早有惯例和分工。

这会儿已经有客人过来吃早饭，杨师傅和六子等厨师都开始忙碌起来。

早餐供应的有馒头、包子、窝窝头、饺子、面条、米线啥的。

包子馒头啥的都是现包现蒸的，不售卖剩下的。

所以如果想要吃包子，需要有耐心等待，一锅包子的出炉时间至少需要40分钟。

如果订单较多，那么等待的时间可能会更长，有可能会达到两个小时。

门口人群熙熙攘攘，服务员会依次前来收取费用，同时要求大家准备好粮票和现金。

在收完费用后，他们会询问顾客想要吃什么。

然后在收费和兑换粮票后，会给每位顾客发放一张小票。

为了能够尽快点餐，建议顾客提前确定好想要吃的食物。

服务员的工作节奏非常紧凑。

如果顾客犹豫不决，他们将会直接询问下一位顾客，所以最好能提前做好决定。

比如包子蒸好后，服务员会按照号码送到顾客的桌上。

这年代轻拿轻放的服务态度还没有普及。

大多数情况下，服务员会直接把发票等物品重重地扔在桌子上。

当顾客需要加酱油或醋时。

即使尽力礼貌地提出请求，服务员也未必理会，甚至露出不耐烦的表情。

最终，尽管顾客尝试了各种方法，他们还是可能会不客气地把加好的酱料扔在桌子上。

所以在国营饭店就餐，必须遵守一条规定：禁止对顾客进行打骂。

这些饭店通常取名为“大众饭店”

、“群众饭店”

等，具有鲜明的时代特色。

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