白云小说

第32章 第三十二章（第2页）

粤地菜因为主打清淡口味，以体现食材的新鲜原汁原味为主，所以厨师的手艺好不好几乎一吃就能吃得出来，蓉城之内能做出合格粤地菜的饭馆厨师也不多，此时a大学校一食堂这据说好吃至极分外地道的粤地早餐就显得分外珍贵。

而关于a大学校一食堂的粤地菜午餐，中午去学校一食堂吃午饭的同学们也很快反馈了。

比如常常到a大学校一食堂吃午饭的外国语学院英语专业大二学生林欣同学，在听说今天学校一食堂要上的家乡菜是粤地菜后，早在一周前就已经调好课表，安排好其余所有课余活动，就空出今天中午最多时间来a大学校一食堂吃午饭

虽然生在湘地，可是不知道为什么，比起湘地菜重咸重辣极致霸道抢占味蕾的菜式味道，林欣同学一直更喜欢的是粤地菜的清淡清甜温和适宜，总之哪怕是在湘地那会就已经天天找粤地菜馆来吃了。

今天，听说a大学校一食堂竟然要上粤地菜，当然是提前一周多时间就把所有相关事情安排好，就等着今天实地前来狂吃

刚进a大学校一食堂门口，林欣同学就已经闻到了一股极其浓郁而又分外渗鼻的米饭焦香味扑面而来这就是煲仔饭的香气啊

煲仔饭，在粤地菜的做法中就是把尚未做熟还是刚刚洗好浸泡过四十分钟至一个小时的新鲜大米放入已经被大火烧开水沸的小型瓦煲中，瓦煲盖盖，大火焖煮，待到米饭将熟水份收紧，放入这份煲仔饭所需搭配的各种新鲜食材，加盖再焖，锅边淋油，使得食用油与贴近瓦煲将要做熟的米饭产生一层薄而又脆的米饭饭焦，煲仔饭的焦香与整锅饭的香气由此而来。

待到米饭将要出锅，最后再撒上一把切碎切细的葱花，淋上一小勺原汁原味未经调制的地道酱油。

如此做出来的煲仔饭成色靓丽，米香浓郁。

整锅煲仔饭还不用吃，就已经能把人的鼻子舌头都给香掉下来，是港粤地区人民百吃不厌的一道地道美食。

林欣同学不过刚来就已经被煲仔饭的焦香味勾住了舌头，再也走不动路了，立刻跑到煲仔饭摊口前点了一份农家腊肉与藤椒鸡块的双拼煲仔饭。

而林欣的舍友本来来a大学校一食堂是想吃普通的粤地家常菜的，在林欣同学的强烈建议下，也跟林欣一了一份煲仔饭，要的配菜是黑椒牛柳拼窝蛋牛肉。

而两人还为两人还在上课不能及时前来的另外一位舍友点了一份梅菜肉饼拼冬菇滑鸡煲仔饭。

不过，因为煲仔饭的新鲜制作需要时间，并不能像在学校常餐菜窗口一样随打随拿，而是需要一定时间等候，所以a大学校一食堂的煲仔饭摊口都是以叫客取食的方式予以售卖。

林欣与其舍友点完单后，会拿到一个号码牌，等十来二十分钟后，a大学校一食堂的煲仔饭厨工叫食客号，到号再来。

这一期间，林欣与她的舍友没有别的事情可以做，既然如此，不如就顺手排一排a大学校一食堂即取即食的粤地菜队伍吧。

这条队伍因为此时时候尚早，林欣与其舍友两人排的时候没排多久很快就到了粤地菜队伍的队首。

林欣同学只要菜不要米饭打了一份清蒸桂花鱼肉片、一份粤式白斩鸡、一小碟葱姜酱油蘸白灼河虾，同时还要了一盅海底椰炖老母鸡汤。

为了很好地还原粤地菜家乡菜的特色，a大学校一食堂这次的炖汤都是以白色的瓷盅一盅盅加盖装实售卖，起来就显得额外地道额外有格调。

而林欣舍友所点的粤地菜则是豉油葱汁蒸黄花鱼、咸鱼鸡粒煲茄子、酱汁萝卜焖牛腩。

两人商量好了，她们是女生食量不大。

要想所有菜都一次过尝到，最好的做法就是这样一人打一半的菜，到时候具体吃的时候再互相交换品尝。

将一食堂盘餐菜的七个菜打完，两位女生找了个位置占座放下手上已打餐食，再去一食堂煲仔饭摊口处自己提前点下的粤式煲仔饭。

这个时候a大学校一食堂厨工正好做到两人的煲仔饭，一份已经加入了粤式腊肠藤椒鸡块在淋油，一份仍在收汁煮米阶段。

林欣站在食堂煲仔饭摊口的时候，就听到随着食堂大叔一勺热油淋下去，明火的瓦煲之中一道极其响亮的热油受热后与米粒融入结合的劈呖啪啦声响起，随即是一股极其浓郁的米饭焦香味传来

就是这个味道林欣只从学校一食堂煲仔饭摊口处所传来的味道就已经幻想到了自己这锅米饭的好吃，能有这么香的香气，这锅米饭得有多入味多下饭。

而这个时候，林欣舍友的煲仔饭也可以放入焖煮食材了，便见学校食堂厨工大叔在揭开瓦煲瓦盖后，眼也没眨就分外豪放地放入一大把黑椒牛柳、腌牛肉片、还打入一个生鸡蛋，加盖再烧。

浓郁焦香的牛肉牛柳味道阵阵传来，林欣舍友这个时候已经再也不思考自己花上比较多的钱来点这么一份粤式煲仔饭会不会贵了，就以这个香味这个肉量，根本就不可能会后悔嘛

三分钟后，两人所点的三份粤式煲仔饭相继出炉，两人首先将帮舍友点的其中一份煲仔饭快速打包好。

然后食堂厨工大叔对两人问道“葱花香菜要吗酱油要多要少是想我现在就帮你们淋上还是待会你们自己再加”

林欣与她的舍友连连点头道“要要要，大叔就麻烦你直接帮我们全都加上好了，我们全都要”

食堂厨工大叔了然地一点头，随即边加又边提醒道“待会吃的时候记得可以搅拌一下哈，不然食材的味道和酱油跟米饭融合得不均匀，会有时候咸有时候淡的。”

林欣再次十分欢快地一点头“好嘞，了解知道这个粤式煲仔饭从前我吃好多回了，所有经验都知道”

林欣和她的舍友兴冲冲地把新鲜做好尚还冒着腾腾热气的双拼煲仔饭端到本来找好的位置中，与在食堂盘餐区域打的盘餐菜摆在一起，一起拍了几张照片发了一个朋友圈。

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