白云小说

45芙蓉鸡片（第3页）

芙蓉鸡片在其中就是一道很出名的菜品。

古时做这道菜没有绞肉机的辅佐，做起来很是繁琐。

但机器和人手总有差别，沈辛夷就很追求手工剁肉的质感。

她提前交代过余照，仔细地将鸡芽子肉去筋去皮切成小块，细剁成肉泥后再过一遍萝，过滤掉残余的肉筋。

祁平风虽然在余照面前极少夸奖他，跟她说的却都是好话。

俨然跟沈绍塘走的是一个路子。

沈辛夷也特地观察过余照，让他来剁肉泥她还是很放心的。

把宋昕留在外面后，沈辛夷洗干净手进了后厨房。

“肉要再剁细一点。”

她先检查了余照做好的鸡蓉，然后才开始后续的工作。

余照站在沈辛夷身侧，安静认真地学习着。

沈辛夷熟练地在处理好的鸡蓉里加入鸡汤调散，再加蛋清、盐和生粉搅拌均匀。

“搅拌的时候要特别注意手势，否则的话鸡片不易成型。”

她一边说，一边轻轻搅拌着给余照做示范。

余照点点头，把这一幕仔细地映在了脑海里。

搅拌完成后就可以准备下锅了。

此时起锅热油，沿锅边倒入鸡蓉，再用厨勺小心地勾拨着鸡蓉让它在油锅里扩散开来。

这样做出来的芙蓉鸡片薄而大，不碎不焦。

最后在锅里倒入鸡汤并添加适量调味料，加入鸡片溜炒、勾芡，以枸杞和青做点缀。

一道芙蓉鸡片就完成了。

沈辛夷选了一个碧色的深口盘。

雪白的芙蓉鸡片浮在鸡汤上，面上以枸杞和青作为点缀，撞出的色彩美轮美奂。

宋昕自是不会错过沈辛夷的菜品的，第一个点的就是它。

他来得早，估摸着沈辛源和沈辛源快到了就让服务人员准备上菜。

八珍斋是沈家人的地盘，宋昕和沈辛夷一出现，沈辛源就得了消息。

但因为沈辛耘的阻挠，两人一直到了约定时间才踩点出现。

彼时宋昕已经独自在包厢里待了一个多小时。

好在他耐性足，也早就料到了这样的待遇，正好起了周炜给他的剧本。

“宋先生来得挺早。”

沈辛耘对宋昕观感复杂，一进门就打量起了他来，“是跟香香一起来的”

哪怕沈辛耘再怎么不愿意承认，也不能否认宋昕长了一副好相貌。

天生就适合在闪光灯前发光发热。

“是。”

宋昕起身礼貌地笑了笑，仿佛没出沈辛耘的不满。

“宋昕”

沈辛源比沈辛耘沉稳得多，上前简单地和宋昕握了个手，“怪不得爷爷对你多有褒奖。”

“沈爷爷大概是过我的电影”

宋昕对沈辛源的印象一直都还不错，聊起来没什么负担。

沈辛耘闲闲地在餐椅上落座，斜了宋昕一眼道“我爷爷只战争片。”

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