白云小说

第24章（第2页）

这时候正是晚饭时候，大伯母宋氏和二伯母孙氏也都在厨房。

大伯母带着堂姐赵萱萱，二伯母带着堂姐赵蕙蕙，这自然是做饭的时候有个人帮着烧火更方便。

他们这样的人家的孩子当家早，女孩子早早跟着母亲和姐姐做事，能把一身主妇的活计都学的有模有样。

今日这样还算是简单的，只是烧火而已。

更多时候，像是大堂姐赵蕙蕙，今年已经十四岁了，二伯母让她一个人做饭，几个妹妹在一旁帮忙也是有的。

看今天的架势，赵莺莺估计着二伯一家有好菜——不知道是不是二伯母总是苛刻几个女儿，当然也有可能是大堂姐自己嘴馋，若是二伯母家做的好菜，她总是要偷吃的。

孙氏脾气不好，这样的事情必然是要打要骂。

只是那句外地人带到扬州的俗语是说对了，‘好吃到打耳光都不肯放过’，这本是用来赞东西好吃的，放在赵蕙蕙身上就是真实的举止了。

平常怕孙氏怕到不行，遇到吃的却从来没有放过。

几次之后孙氏就有些防着大女儿了，要是有好菜，她总是自己下厨做饭，让赵蕙蕙在一旁烧火。

“娘，我与你烧火！”

赵莺莺跨进门槛就道。

王氏回头望见莺莺，笑着道：“你不用管，这事儿简单，烧火也不用，不然我早叫你姐姐过来了。”

王氏有一手烧猪头的绝活儿，做这个确实如她所说，用不着旁的人帮忙——赵莺莺站定在一旁看，她上辈子十二岁以前在宛平县刘家当然是常常进厨房帮忙的，但并没有学到什么手艺，做的都是粗活儿。

进了皇宫就更不用提了，所以她对庖厨上的事情十分生疏。

王氏熟门熟路走到大厨灶里，舀了一锅水，把那只大猪头剃刷地干干净净，然后把一根长柴禾安在灶内——这倒是看出来并不用赵莺莺帮着的烧火了。

然后调酱，用一大碗油料酱油，加上茴香大料，拌的停当，上下锡古子扣定。

这是烧猪头中最要紧的一点，锡古子扣的有功夫，足够严密，猪头才能糜烂。

锡古子扣定之后也就不用管那锅里了，王氏只看着那根长柴禾，不让他火烧的太旺，这里讲究的是小火来烧。

不消一个时辰，等到起锅，赵莺莺就看到把那猪头已经烧的皮肉脱落满是肉香。

王氏手脚快，三五刀把猪头肉从猪头上剃了下来，用家里最大的鱼盘子盛了起来，码放的整整齐齐。

连之前调好的姜蒜碟儿，一起放到了一边。

与莺莺道：“莺姐儿，你去堂屋里把你爹的酒打开，用茉莉花酒掺着米酒对半兑开，再叫你爹爹和你哥哥吃饭。”

赵莺莺看了一手烧猪头的手艺，心满意足。

应了一声，就跑跳着出了厨房。

这时候还有些猪头肉并没有剃完，一部分王氏接着剃下来做明日吃，另一部分则是分别装了两个小盘子。

“大嫂、二嫂，我做的猪头肉，你们也尝尝味儿罢！”

说着笑吟吟地端着自家吃的出了厨房。

王氏虽然为人并不软弱，但的确是个讲究人，她会在别人惹她的时候毫不留情地还回去，可是凡是她做的事，都是没的说的。

猪头肉也算是一碗好菜，同一个厨房里做饭，她总是不忘给两位大伯子留。

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