白云小说

第48章（第1页）

明天是刘桂香第一次作为另一个外卖员，和唐芋兵分两路，分别送外卖的第一天。

因此对于明天的早点，唐芋格外的慎重。

虽然说早点依旧是她来做，但是她有一半的老顾客却是第一天见到送外卖的换人了，还有因为多了刘桂香这个外卖员而新接了订单的新顾客，也是第一天尝试唐芋的早餐外卖。

如果这一天的早点味道不好的话，很容易给顾客留下不好的印象，没准顾客就会因此流失。

所以明天的第一顿早点，还有之后连着的前三天、前五天的早点，唐芋都要十分精心地准备。

唐芋考虑了几个好吃的新品种，但是很快就放弃了，在此时尝试新品种太冒险了。

她自己觉得好吃的未必顾客都觉得好吃，唐芋还是决定做以前在顾客中呼声比较高、评价比较高的早点。

于是唐芋为刘桂香送外卖的第一天准备的是牛肉粉丝和花甲粉丝。

牛肉粉丝和花甲粉丝，虽然算不上杭城独有的老味道，但是走进杭城的十家早餐店，其中八家定然是卖这些的。

如今天气渐冷，唐芋早上骑三轮车的时候，呼出来的热气都在寒冷的空气中化成一团白雾，小脸蛋都冻得红彤彤的。

唐芋试过戴口罩保暖，但是她骑三轮车很费力气，就像是跑步一样，需要呼吸进很多的新鲜空气，带着口罩实在是太憋闷了。

好在唐芋皮肤白皙，即使脸蛋红彤彤的，也是白里透红，一点也不难。

牛肉粉丝做起来挺费功夫，尤其是唐芋为了能做出好味道，在用料和步骤上一点也不会偷懒。

又粗又长的牛腿骨砸断焯水，放入煮锅，然后再放入牛里脊肉、拍散的生姜，一次添入足量的清水。

先用大火煮开，然后小火慢炖你，唐芋用小勺子一点点地撇去煮出来的浮沫。

直到上好的牛里脊肉煮软，软到用筷子能轻松的插透，唐芋把煮好的牛里脊肉捞出晾凉。

大口的煮锅里加入盐，继续小火慢炖两个小时。

这些工作，唐芋自然是在前一天晚上就做好的，否则她再早起床也来不及，根本是要通宵了。

不过今天早上的工作依旧不少，唐芋依旧是半夜就起床了，外婆和唐苗都还在睡觉，唐芋蹑手蹑脚地走到厨房里，打开电灯。

老平房虽然破旧了一点，但是还是有些好处，比如十分宽敞，厨房和外婆和唐苗的卧室距离挺远，唐芋在厨房里忙活，打扰不到两人睡觉。

否则外婆年纪大了，唐苗白天又要上学，如果天天被唐芋吵得睡不好的话，唐芋这份生意还真是不能干了。

唐芋将昨晚煮好晾凉的大块牛里脊肉切成薄厚适中的薄片虽然唐芋自己觉得牛肉粉丝中的牛肉切得越薄越入味，她现在的刀工也能切出薄如蝉翼，夹起来可以透光的牛肉薄片，但是根据顾客的反应，唐芋发现他们反而不太喜欢这种。

即使唐芋将牛肉薄片放得再多，顾客们也觉得不实惠，觉得唐芋那么薄的牛肉薄片，很多片加起来也没有一口肉。

发现顾客是这样想的之后，唐芋也不再做费力不讨好的事情了，牛肉里脊切得薄厚适中就好，在入味、口感和顾客想要实惠的心里中找到了一个平衡。

唐芋倒是不为自己的刀工无处施展而觉得可惜，在她心中，御膳有御膳的做法，小吃有小吃的做法。

只要顾客们都吃的满意，就说明厨子做的好。

牛肉里脊切完之后，唐芋将腐皮洗净卷成紧致的柱状，用刀切成细丝，粉丝用清水淘洗后浸泡至稍微发软。

然后把粉丝与腐丝放进牛骨汤锅里焯烫，烫到腐丝发软，粉丝变得晶莹透亮，这个时候再捞出来。

唐芋将煮好的粉丝、腐丝、切好的牛肉片分别盛到两只大锅里，滚烫的牛骨汤盛到另外两只大锅里，尝了尝牛骨汤的味道，又加入一点盐。

这样分别盛到两锅里，自然是一会儿一锅搬到她自己的三轮车上，另一锅搬到刘桂香的三轮车上。

花甲粉丝也是差不多的做法。

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