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第96章 第96章（第3页）

锅烧热，放油放肥肉煸炒出油，然后放入葱姜蒜炒出香味，倒入甲鱼翻炒至肉色灰白，再倒入料酒翻炒均匀后关火。

盛入砂锅，倒入足量的开水，将几片薄薄的火腿，几只划了十字花刀的香菇丢进去，大火烧开、小火慢炖，一个小时候后煲好，放入糖和盐来调位。

唐芋在出锅前尝了一口，滋味鲜美的差点将舌头咬下来。

暂时来不及给唐苗做甜品，唐芋也没有亏待妹妹，给外婆蒸了软软的好消化的白米饭，又给唐苗做了一锅煲仔饭，金黄香脆的锅巴，喷香的腊肠，配着鲜美的甲鱼汤，唐苗吃得顾不上抬头。

下午的时候，唐芋才有空去店里，一个人将店门打开。

想起昨天被锁在学校里面的经历，唐芋用钥匙打开店门之后，想了想，还是搬动了一个椅子，将店门挡住了。

虽然说钥匙在她口袋里，没有钥匙就锁不住店门，但是唐芋因为心理作用，总是忍不住一次又一次地朝着店门口去。

这样用椅子挡住之后，如果有人想关门，一定会发出声音的，她就可以专心地做蛋糕了。

唐芋准备做的是渐变抹茶慕斯蛋糕，为了这款蛋糕的极高的颜值。

唐芋先烤了一个戚风蛋糕底。

蛋黄、蛋清分开，蛋黄加糖，充分打散，一边缓慢倒入植物油，一边搅拌。

分几次在抹茶粉加入少量牛奶，并搅拌均匀，剩下的牛奶缓慢倒入抹茶糊，搅拌成顺滑的抹茶牛奶。

将抹茶牛奶倒入蛋黄液中，搅拌均匀。

面粉分三次过筛到蛋黄糊中，每次过筛都要将蛋黄糊搅拌均匀，直至形成浓稠细腻的糊状。

蛋清中加入糖，打发到发泡，在唐芋眼中，显示出迷人的颜色和光泽。

将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，然后将拌匀的面糊转移到蛋白霜中，翻拌均匀。

将蛋糕糊倒入铺了烘焙纸的长烤盘，将表面抹平后，端起模具震两下，震掉内部气泡。

蛋糕糊放入已经预热好的烤箱，烤上一刻钟，然后将烤好的蛋糕立刻转移到晾架上冷却，将四个边的烘焙纸都拆开、摊平。

将完全冷却的蛋糕从烘焙纸上撕下，放在蛋糕盘上。

用慕斯圈在片蛋糕上压出一片圆形，小心去除慕斯圈外的蛋糕。

压出圆底之后，慕斯圈这一块就不能动了，但唐芋先不急着继续往下做，而是将撕下来的边角料吃了个干净，热乎、松软又香甜。

然后唐芋开始专心致志地做下一步，也是最特别最关键的一步，准备四色抹茶。

吉利丁片剪小块，放冷水浸泡，泡软后捞出攥干，然后将吉利丁片放入热牛奶，搅拌至吉利丁片充分融化。

将热牛奶加入已软化的奶酪，搅拌均匀，奶酪糊中加糖，搅拌至细腻没有颗粒的糊状。

将奶油打发至表面有花纹但还有一定流动性的程度，然后将一部分的奶酪糊倒入打发奶油中，翻拌均匀，将剩下的奶酪糊全部倒入打发奶油，彻底拌匀。

唐芋拿出五个小碗，一字排开，每个碗中放入不同比例的抹茶粉，再分别加入一至两小勺水，将抹茶粉搅拌均匀。

每个小碗分别加入一定量的慕斯糊，将慕斯糊和抹茶粉搅拌均匀，得到四碗绿色从浅到深的慕斯糊。

唐芋屏气凝神，将没有加抹茶粉的慕斯糊倒入戚风蛋糕底上，填满整个底。

将颜色最浅的抹茶慕斯糊，从中心位置慢慢倒在白色慕斯糊上。

然后将剩下三碗抹茶慕斯糊，按颜色从浅到深的顺序，从中心位置缓缓倒入。

将创作好的抹茶慕斯封上保鲜膜，放入冰箱里冷藏。

唐芋先回家，吃完晚饭后，又回到店里，将蛋糕拎回家。

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