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第17章 五福花饼（第2页）

午间后厨总是很忙碌，最忙的要数瘦厨子和跟在他身边的小伙计小六子。

瘦厨子姓柴，人也像根柴禾棍似的，不怎么爱说笑，但干起活来，手脚麻利，他专司客人点的各式需要现点现做的小菜，小六子跟在他身边，应该是徒弟了，在他的指挥吆喝下各种切配所需原料，两个人配合默契，看来合作时间不短了。

菜很香，沈钰自穿过来就没吃上过有油水的饭菜，不由暗暗吞吞口水。

沈钰边干活边看两位厨师做菜，看看此地的口味和菜式都有些什么。

柴厨制作的，以各式烩菜为主，或者煎炸已腌制入味的肉片肉串，偶尔有盘青菜，则是用水焯熟，加油盐酱等调味凉拌。

而陆厨负责需要熬煮久一些的汤羹，有羊、鸡、鸭、鱼和素高汤，需要什么口味的面，就煮好面，再去加什么口味的汤和肉片，撒上些青葱、香菜碎就可以了。

整个午间上菜的时间里，没有看到猪肉的影子。

没有猪肉，没有炒菜，煮、煎、炸、凉拌是做菜的主要方式。

沈钰心里琢磨着这些，手上的活儿却丝毫不耽误，不时配合着陆厨递过他所需份量的银丝面，或者偶尔需要现切的宽面或细面，滚水宽汤的煮熟，捞入大碗，浇上提前煮好的高汤和肉片，撒上青葱末，招呼在一边候着的伙计端出去。

可能这原主平日里只忙着绣花，不怎么运动，再加上吃得不好，营养不良。

等到午间饭点过去，忙了半天只在早上吃了两个干饼子的沈钰已经饿得前心贴后背，累得一动也不想动了。

柴厨和陆厨在一边歇着，指挥小六子和刘五去做酒楼的包饭，一方面他们是师秦，另一方面，先让他们从包饭练习，做得不好吃，也不会砸了酒楼的招牌。

包饭没有固定的菜谱，大抵东家有规定一餐的费用标准，今日的午饭是煮好的糙米一大锅，白菜萝卜豆腐烩一大盆。

范掌柜是不在这里吃饭的。

所以伙计们一起吃饭气氛很是轻松。

因为今天来了个沈钰，有了个清秀腼腆的姑娘一在场，那几个半大小伙计也都收敛起来，吃起饭来，安安静静，不再嬉笑打闹，狼吞虎咽了。

虽然和酒楼的席面无法比，但这普通的甚至在伙计和大厨眼里看着很粗糙的饭食，却让沈钰自穿过来后第一次吃了一顿饱饭。

糙米煮得很透，干湿正好，不会粘牙，细细嚼了，有粮食特有的清甜味道。

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